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正宗羊油茶的制作方法(正宗羊油茶的制作方法竅門)

更新時間:2023-02-11 13:49:35作者:佚名

正宗羊油茶的制作方法(正宗羊油茶的制作方法竅門)

正宗羊油茶是通過羊板油煉制出來的,首先將羊板油沖洗干凈切成小塊,加入半碗清水,放入鍋中開大火熬煮,等到水分蒸發(fā)后改小火開始不停攪拌熬煮,直至油渣變金色,關(guān)火將油渣濾出,再將油和面粉、芝麻翻炒至買黃色,油茶面就完成了。

正宗羊油茶的制作方法

正宗羊油茶的制作方法

正宗羊茶油是經(jīng)過熬制出來的,不添加其他香料在其中的,準(zhǔn)備材料:羊板油(肥羊肉)500克,面粉1000克,黑芝麻適量,鹽少量,蔥花適量。

1、首先將羊板油沖洗干凈,直接放入鍋中加入半碗清水,開大火燒,將清水煮至揮發(fā)后,見到油油漬滲出就改用小火不停的攪拌,讓其受熱均勻。

2、小火慢熬至鍋中的 油炸變味金黃色,全部出油就可以關(guān)火了,讓油在鍋中降溫至六七成熱,過濾掉油渣,將羊油盛出備用。

3、炒熟芝麻,適量的芝麻撒入鍋中炒熟,全程小火攪拌至芝麻變黑,盛出備用。

4、將鍋再次加熱,倒入羊油,改小火加熱,將盛出的面粉倒入鍋中,迅速攪拌均勻,小火翻炒一定要保證不糊鍋,最后加入適量的鹽,炒至油茶面的顏色微黃時候,將芝麻撒入,繼續(xù)翻炒,至油茶面的顏色呈麥黃且顏色均勻即可關(guān)火,放涼盛出即可。

羊油茶的制作

將制作好的干油茶面取小部分放入碗中,加入溫開水沖泡開,切一些蔥花加入其中,鍋中燒開沸水,將化開的油茶慢慢倒進(jìn)鍋中一直攪拌,撒入少許鹽小煮2分鐘即可關(guān)火出鍋,正宗的羊油茶就做好啦。

本文標(biāo)簽: 油茶  制作方法  正宗  

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