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牛，屬牛族，為牛亞科下的一個族，是哺乳動物，部分種類為家畜，能幫助人類進行農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。牛的共同特征是體質(zhì)強壯，有適合長跑的腿，側(cè)趾比鹿類更加退化，適于奔跑。牛的門牙和犬齒都已退化，但保留下門牙，適于吃草。牛有四個胃，且具有“反芻”的習性。牛的適應性很強，但比較適宜它們生活的溫度為15-25℃。

一、牛的簡單介紹

牛（拉丁學名：Bovine），屬牛族，為牛亞科下的一個族。染色體數(shù)為56的野生、60的黃牛和58染色體的大額牛，雜交有可育后代，為哺乳動物，草食性，部分種類為家畜（包含家牛、黃牛、水牛和耗牛）。體型粗壯，牛能幫助人類進行農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。

1、形態(tài)特征

（1）?？苿游锏墓餐攸c是體質(zhì)強壯；有適合長跑的腿；腳上有4趾，但側(cè)趾比鹿類更加退化，適于奔跑。

（2）門牙和犬齒都已經(jīng)退化，但還保留著下門牙，而且下犬齒也門齒化了，3對門齒向前傾斜呈鏟子狀，由于以比較堅硬的植物為食，前臼齒和臼齒為高冠，琺瑯質(zhì)有褶皺，齒冠磨蝕后表面形成復雜的齒紋，適于吃草。

（3）為了貯存草料、躲避敵害，它們的胃在進化中形成了4個室：即瘤胃、蜂巢胃、瓣胃和腺胃，還具有反芻的習性，使食物能夠得到更好地消化和吸收。

2、生活習性

牛的適應性很強，能夠較好地適應所在地氣候，其適宜溫度為15-25℃；牛吃飽后會停止進食，但還會不住的反芻；牛是素食動物，且食物范圍很廣，最喜歡吃青草，還喜歡吃一些綠色植物（或果實），如水花生、紅薯藤（苗）、玉米（苗）、水稻、小麥苗等。

3、繁殖方式

牛單胎、雙胎率一般僅占懷孕總數(shù)的1-2.3%。除高寒地區(qū)的牦牛因終年放牧，受氣候影響，屬季節(jié)性發(fā)情外，舍飼的牛一般均為常年多次發(fā)情，四季均可。發(fā)情周期基本都相似，平均21天左右，妊娠期約280天。

二、牛的四個胃分別叫什么，真胃是哪個胃

牛的四個胃分別是：瘤胃、網(wǎng)胃（蜂巢胃）、瓣胃和皺胃。真胃是皺胃，可分泌消化酶，具有消化的能力。

1、瘤胃

瘤胃是反芻動物的第一胃，也是反芻動物獨特的消化器官，瘤胃是迄今已知的降解纖維物質(zhì)能力最強的天然發(fā)酵罐。瘤胃上皮可以有效的吸收Na+，K+，Cl-等離子，而對揮發(fā)性脂肪酸的吸收量可達75%，在調(diào)控瘤胃內(nèi)環(huán)境方面起著重要作用。

2、網(wǎng)胃

網(wǎng)胃的主要功能如同篩子，隨著飼料吃進去的重物，如釘子和鐵絲，都存在其中，網(wǎng)胃便起到了過濾的作用。

3、瓣胃

瓣胃反芻動物的第三胃，位于腹腔前部右側(cè)。黏膜面形成許多大小不等的葉瓣，沒有消化腺。其主要功能是阻留食物中的粗糙部分，繼續(xù)加以磨細，并輸送較稀部分入皺胃，同時吸收大量水分和酸。

4、皺胃

皺胃通常稱為真胃，功能類似單胃動物的胃，與前胃不同的是，該胃附有消化腺體，可分泌消化酶，具有真正意義上的消化，因此被稱為真胃。