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龍眼我們對(duì)其不陌生，它是果實(shí)營養(yǎng)豐富，香甜多汁，深受廣大消費(fèi)者喜愛，但是因?yàn)樗某墒炱谠诟邷馗邼窦竟?jié)，上市短，難貯存，極易腐爛失去食用價(jià)值，嚴(yán)重影響龍眼的商品價(jià)值和銷售價(jià)格。那么為什么龍眼難以保鮮呢？該怎么貯存好呢？一起來看看吧。

一、龍眼難以保鮮原因

龍眼主要產(chǎn)自我們亞熱帶地區(qū)，果實(shí)成熟期在高溫季節(jié)，在采收后生理代謝旺盛，鮮果易失水、褐變和腐爛。而在貯存期間腐爛的原因主要是因?yàn)檎婢鷿摲秩疽?，所以在采收前防治真菌感染是龍眼保鮮的關(guān)鍵點(diǎn)。

二、龍眼貯藏保鮮方法

1、常溫貯藏

可以利用防腐保鮮劑溶于水中，在將龍眼放在其中浸泡一下，這樣就能在龍眼迅速形成透明膜，有效地封閉氣孔，降低呼吸強(qiáng)度，延長(zhǎng)果實(shí)衰老。而常用的防腐保鮮劑有仲丁胺、特克多、抑霉唑、多菌靈等。

2、低溫貯藏

低溫貯藏大多采用冷凍庫，適當(dāng)?shù)牡蜏啬芙档凸麑?shí)的呼吸強(qiáng)度，有效的抑制多酚氧化酶的活性和微生物的活動(dòng)，但是成本較大，不適合中小型果農(nóng)。

3、熏硫保鮮

采用二氧化硫熏蒸后，龍眼果皮會(huì)發(fā)生變化，再用酸性溶液浸泡又可以恢復(fù)為原色，但是不是原來的新鮮顏色。這種方法一般都是進(jìn)口水果，它的缺點(diǎn)是果皮和果肉會(huì)殘留二氧化硫，有毒性，所以目前國家葉莖禁止禁止經(jīng)過硫熏處理的龍眼。

4、熱燙保鮮

這種時(shí)民間傳統(tǒng)保鮮方法，將果實(shí)整穗進(jìn)入開水中30～40秒，以不燙傷果肉為，隨即提起，懸掛在風(fēng)口處晾干。這樣處理后果實(shí)基本保持新鮮，味道更甜，但是色澤不好看，不好賣。

5、速凍保鮮

將新鮮果實(shí)進(jìn)行防裂處理后，在小時(shí)內(nèi)將果實(shí)溫度降至零下30度，在長(zhǎng)期貯藏在零下18度的冷庫中，可以貯藏一年或更長(zhǎng)的時(shí)間。

以上是龍眼難以保鮮原因及貯藏方法介紹，希望能幫助到你，想了解更多的相關(guān)知識(shí)，敬請(qǐng)關(guān)注我們。

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