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做甜米酒要將清洗了三五遍的糯米放入清水中泡爛，再瀝干水份隔水蒸二十分鐘左右，蒸的過程中要注意翻動，以免糯米夾生。然后等待糯米冷卻，將用水化開的酒曲倒入糯米中攪拌均勻，最后把糯米放入殺菌后的容器內(nèi)壓實、挖洞再密封發(fā)酵即可。

怎么做甜米酒

準備材料：糯米、酒曲

　　第一步：

首先將購買回來的糯米放入清水中淘洗三五遍，把它表面的粉塵都處理干凈，再將它放入能夠沒過它的清水內(nèi)浸泡，等我們能夠輕松用手指將糯米碾碎的時候才能停止浸泡。

　　第二步：

瀝干糯米內(nèi)的水份，將它放入鍋中隔水蒸二十分鐘左右，在蒸的過程中還可以略微翻動糯米，讓它們可以更加均勻的加熱，以免糯米出現(xiàn)半生的情況。在蒸糯米的過程中，用溫水將酒曲化開備用。

　　第三步：

蒸好糯米后把它放在常溫環(huán)境中冷卻，然后和化開的酒曲攪拌均勻并放入殺菌后的容器內(nèi)壓實，同時在糯米中心挖一個深可見底的洞，最后把糯米密封起來放置在溫暖的地方發(fā)酵即可。