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　　英國母豬在曩昔十年傍邊產(chǎn)量現(xiàn)已降低了一半英國

　　在英國，連續(xù)幾個(gè)月的杰出贏利以后，商業(yè)性養(yǎng)豬業(yè)如今正處于盈虧平衡點(diǎn)。

　　英國母豬400,000頭，曩昔十年傍邊產(chǎn)量現(xiàn)已降低了一半，由于動(dòng)物福利方面的規(guī)則現(xiàn)已使得出產(chǎn)本錢升高，明顯高于歐洲其它區(qū)域。

　　英國的出產(chǎn)與咱們到過的其它任何當(dāng)?shù)叵啾榷己芄餐?。有兩種出產(chǎn)模型。一種是商業(yè)性出產(chǎn)，另一種是舍外出產(chǎn)。

　　商業(yè)性出產(chǎn)在舍內(nèi)進(jìn)行，有妊娠欄、墊草、臨產(chǎn)欄、保育欄，并且肥育期間很大程度是在墊草上進(jìn)行的。有的豬舍看起來更像是大型的豬棚，悉數(shù)自然通風(fēng)，豬舍中央還有升高的走道，用來分撒稻草。一個(gè)600頭母豬的自繁自養(yǎng)場有大概10個(gè)人，由于這種體系相對來說勞作密布度更高。不允許運(yùn)用妊娠限位欄。

　　在商業(yè)性和舍外出產(chǎn)傍邊，大多數(shù)規(guī)則都是零售商說了算，以便建造出共同的品牌。這包含豬舍的類型、有機(jī)與否、種質(zhì)特征，以及抗生素運(yùn)用約束。

　　舍外出產(chǎn)(占總供應(yīng)量40%)與25年前的美國相同，有舍外豬棚供母豬臨產(chǎn)用。對咱們來說，看見母豬在泥里打滾、小豬跑來跑去，就像是進(jìn)了時(shí)間穿梭機(jī)。這是困難的養(yǎng)豬方法，但零售商的創(chuàng)始項(xiàng)目為舍外方法出產(chǎn)的豬肉提供了溢價(jià)。據(jù)咱們的了解，豬肉的溢價(jià)都被舍外條件下的低出產(chǎn)力和高飼料轉(zhuǎn)化比給腐蝕了。

　　市場需要是創(chuàng)造之母，但這種出產(chǎn)類型使得英國無法與國際大多數(shù)國家競賽。讓咱們期望國際其它當(dāng)?shù)啬軌蚍纯惯@個(gè)出產(chǎn)方向吧。

　　英國具有優(yōu)異的養(yǎng)豬工作者，這是走運(yùn)之處。他們訓(xùn)練有素、知識齊備，并且愛豬。這本身能夠堅(jiān)持這個(gè)職業(yè)的生機(jī)。那些經(jīng)歷了很多規(guī)則和出產(chǎn)約束而生存下來的農(nóng)場主都是意志堅(jiān)決而有決計(jì)的。一群對豬充溢激情的堅(jiān)強(qiáng)的人。

　　西班牙

　　和英國差不多，西班牙的養(yǎng)豬出產(chǎn)如今也在盈虧平衡點(diǎn)鄰近。西班牙本錢低于英國，但肥豬價(jià)格也更低。西班牙是國際上第四大養(yǎng)豬出產(chǎn)國，排在我國、美國和德國以后。

　　前次存欄數(shù)字顯示西班牙有236萬頭母豬，同比增加了10萬頭。

　　西班牙養(yǎng)豬出產(chǎn)規(guī)模差不多比英國大六倍。西班牙養(yǎng)豬業(yè)充溢動(dòng)力，并著眼于進(jìn)步長時(shí)間競賽力。它獲益于微弱的國內(nèi)豬肉需要，由于該國4500萬人員每人每年花費(fèi)50kg以上的豬肉。咱們發(fā)現(xiàn)很風(fēng)趣，馬德里的肉鋪懸掛出售的很多的火腿價(jià)格高達(dá)82歐元/kg($45/磅)。有的火腿現(xiàn)已有3年的歷史，這種商品來自伊比利亞豬。在這些商鋪，能夠買到小片的火腿，現(xiàn)場享用，就著啤酒、紅酒等等。

　　咱們周六黑夜在馬德里市中心，一切這些店里都滿是吃火腿的大家。這是咱們從沒見過的文化體驗(yàn)。在美國，火腿幾乎是最便宜的部位，而在西班牙，火腿是最貴的。在優(yōu)選的伊比利亞育種程序的商品肥豬種質(zhì)構(gòu)成傍邊，杜洛克占了50%的份額。伊比利亞育種程序在西班牙的230萬頭母豬傍邊僅占8%的份額。

　　像國際上很多其它區(qū)域相同，西班牙也開端質(zhì)疑自個(gè)為何在商業(yè)性出產(chǎn)傍邊采用來自匹特蘭的公豬品系。有不斷增加的杜洛克公豬投入運(yùn)用，很多都來自加裕，由于加裕杜洛克肉質(zhì)非常好，更多大理石紋，口味非常好，能夠出產(chǎn)出滋味非常好的豬肉商品，然后給商肥豬帶來附加贏利，并且成長更快，更強(qiáng)健。

　　總結(jié)

　　英國和西班牙 - 風(fēng)趣的一周。國際實(shí)在是大。豬肉是全球花費(fèi)量榜首的肉品。一切當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)場主都會(huì)對環(huán)境做出反應(yīng)，起操縱效果的是市場。達(dá)爾文式資本主義：要么進(jìn)化，要么逝世。