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秋葵別稱黃秋葵、越南芝麻、羊角豆等，為錦葵科秋葵屬一年生草本植物，原產(chǎn)于印度，現(xiàn)廣泛栽培于熱帶和亞熱帶地區(qū)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，素有蔬菜王之稱，有極高的經(jīng)濟(jì)用途和食用價(jià)值，下面我們就一起來(lái)看一看吃秋葵能不能降血糖吧！

吃秋葵能降血糖嗎？

1、秋葵屬低糖食物，膳食纖維的含量極高且含有一些對(duì)胰島B細(xì)胞有增強(qiáng)作用的成分，能促進(jìn)胰島素的分泌，起到輔助降血糖的作用。

2、秋葵中含有豐富的類胡蘿卜素可以維持胰島素的正常分泌，能夠平衡血糖值，從而起到控制血糖的作用。

3、秋葵黏液中的水溶性果膠與黏蛋白能減緩糖分吸收，減低人體對(duì)胰島素的需求，抑制膽固醇吸收，改善血脂，排除毒素。

吃秋葵有什么好處？

1、幫助消化：秋葵含有果膠、牛乳聚糖等營(yíng)養(yǎng)成分，具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護(hù)皮膚和胃黏膜之功效，被譽(yù)為人類最佳的保健蔬菜之一。

2、保護(hù)視力：秋葵富含維生素A、胡蘿卜素及維生素C、E等，尤其是維生素A與胡蘿卜素含量在目前發(fā)現(xiàn)的動(dòng)植物中位列第一，能保護(hù)視網(wǎng)膜，確保良好的視力，預(yù)防白內(nèi)障。

3、保護(hù)肝臟：秋葵嫩果中含有一種黏性液質(zhì)及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質(zhì)、草酸鈣等，經(jīng)常食用幫助消化、增強(qiáng)體力、保護(hù)肝臟、健胃整腸。

4、強(qiáng)腎補(bǔ)虛：秋葵含有特殊的具有藥效的成分，能強(qiáng)腎補(bǔ)虛，對(duì)男性器質(zhì)性疾病有輔助治療作用，因而是一種適宜的營(yíng)養(yǎng)保健蔬菜，享有“植物偉哥”之美譽(yù)。

5、美容養(yǎng)顏：秋葵中富含維生素C以及可溶性的纖維，對(duì)于皮膚有著很好的保健效果，同時(shí)還具有增進(jìn)皮膚的美白以及細(xì)嫩的作用，還可幫助排除人體內(nèi)垃圾。

6、減緩衰老：秋葵嫩莢豐富的植物黃酮，結(jié)合各營(yíng)養(yǎng)元素能促進(jìn)人體全方位的自我調(diào)理，從而確保內(nèi)分泌平衡、抗衰老、抗疲勞、增耐力、血液循環(huán)加快等功效。

7、防癌抗癌：秋葵富含的鋅、硒等微量元素能增強(qiáng)人體防癌、抗癌能力，其粘性物質(zhì)中含有50%纖維素有利防腸癌。

吃秋葵有哪些做法？

1、涼拌黃秋葵

【材料】黃秋葵250克，食鹽2克，雞精2克，姜3片，蒜半頭，生抽5克，香醋5克，香油3克，辣椒2個(gè)，白糖3克，水適量。

【做法】①黃秋葵洗凈去頭尾，縱面切開。②加點(diǎn)鹽和油將秋葵放入焯燙至熟。③撈起即刻放入冰水中冷卻過涼。④將蒜和姜剁末，辣椒切細(xì)丁和白糖等所有調(diào)料品一起放入過涼后的秋葵中拌勻即可。

2、秋葵炒雞蛋

【材料】黃秋葵三根，雞蛋二只。

【做法】①黃秋葵洗凈切片備用，雞蛋打散備用。②鍋內(nèi)放入適量的食油，開中火。③鍋熱后倒入黃秋葵片翻炒，加入打散的雞蛋翻炒。④加入適量的鹽、黃酒、味精、胡椒粉拌勻即可。

4、蘑菇炒秋葵

【材料】秋葵，蘑菇，姜茸，蒜茸，玉米粉，雞精，白胡椒面。

【做法】①秋葵去頭尾，切段，蘑菇開半。②熱鍋下油，再放入姜茸蒜茸，半焦后倒下秋葵和蘑菇，稍翻幾下放鹽，攪拌均勻放入勾玻璃芡(玉米粉、雞精、白胡椒面)。

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