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發(fā)菜是一種極名貴的食物，別稱發(fā)菜、地毛、旃毛菜等，為藻類植物門植物發(fā)菜的藻體，貼在于荒漠植物的下面，因其形如亂發(fā)、顏色烏黑而得名發(fā)菜，也被人稱之為地毛，素有戈壁之珍美譽，下面我們就一起來看一看發(fā)菜湯怎么做好吃吧！

發(fā)菜海鮮湯

【材料】內脂豆腐一盒，龍蝦仔一只，鮮貝20個，發(fā)菜(干)適量，鹽少許，水1000毫升。

【做法】①發(fā)菜用清水浸泡，龍蝦拆肉，鮮貝切碎。②內脂豆腐用刀劃碎，稍微炒一下出香。③加入1000毫升的水，加鹽，放入龍蝦肉和鮮貝，煮沸后勾芡。④在湯盆中放少許胡椒粉和香油，將湯盛在盆里即可。

發(fā)菜牛丸湯

【材料】發(fā)菜，潮州牛肉丸10個，鹽一小勺，蒜兩小塊，油一勺。

【做法】①發(fā)菜用溫水泡開，大概15～30分鐘，份量可按個人喜歡添加。②將牛肉丸解凍，解凍好后將水煮沸，放入牛肉丸，和少許油和鹽，亦可以加一點蒜蓉一起煮調味。③等5～10分鐘，牛肉丸熟后，加入發(fā)菜，再煮一分鐘，就可以起鍋了。

發(fā)菜魚丸湯

【材料】花菜，魚丸，發(fā)菜，肉片。

【做法】①將花菜用手掰成小朵，浸泡過后瀝干水分，肉片加鹽加山芋粉或芡粉抓勻，魚丸洗凈備用。②鍋中倒入適量的大骨湯，燒開。③放入花菜燒開后，放入魚丸見滾，再放入肉片劃散。④燒開鍋后，放鹽，放發(fā)菜關火后即可。

發(fā)菜蘑菇湯

【材料】雞湯，蘑菇，發(fā)菜，蝦仁。

【做法】①發(fā)菜溫水泡發(fā)。鮮蝦開背洗凈切成碎粒。平菇手撕成細條，越細越好。②熱鍋涼油，小火，鮮蝦仁煎變色，加料酒，生抽。③下平菇絲，轉大火爆炒片刻，轉中火，添雞湯或溫水足量，下發(fā)菜。④開鍋后，加鹽、白胡椒調味，淋香油，撒香菜碎，出鍋。

發(fā)菜豆腐湯

【材料】內脂豆腐一盒，發(fā)菜一些，香菜一些，雞精少許，鹽少許，雞蛋兩個，香油少許。

【做法】①鍋里倒上水把內脂豆腐切的碎碎的放進去燒開。②弄些水淀粉勾個芡，然后把雞蛋打散放進去，放鹽和雞精少許調料。③加入發(fā)菜，在加入切碎的少許香菜，放香油即可。

發(fā)菜萵筍湯

【材料】發(fā)菜，萵筍葉，鹽，雞蛋，雞精，香油。

【做法】①水燒開后放鹽(這樣萵筍葉會更綠湯也不會發(fā)黑)，翻滾后放入發(fā)菜和萵筍葉。②燒開后雞蛋攪勻，邊攪邊淋。③放入雞精開鍋后關火，淋上香油即可。