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橄欖油是由新鮮的油橄欖果實(shí)直接冷榨而成的，不經(jīng)加熱和化學(xué)處理，保留了天然營(yíng)養(yǎng)成分，被認(rèn)為是迄今所發(fā)現(xiàn)的油脂中最適合人體營(yíng)養(yǎng)的油脂，在地中海沿岸國(guó)家有幾千年的歷史，有著極佳的天然保健功效，美容功效和理想的烹調(diào)用途，下面我們就一起來(lái)看一看橄欖油哪個(gè)牌子好吧！

橄欖油該怎么挑選？

1、首先要看瓶簽上標(biāo)明的酸度是在什么范圍，國(guó)標(biāo)規(guī)定特級(jí)初榨橄欖油是小于等于0.8%，如果小于等于0.5%，這種油也是不能購(gòu)買的，這個(gè)范圍太失真了，這就意味著很可能進(jìn)行了化學(xué)脫酸。

2、再看標(biāo)簽上注明的脂肪酸含量，不飽和脂肪酸含量越高橄欖油質(zhì)量越好，同樣，反式脂肪酸含量就要低，一般特級(jí)初榨橄欖油的反式脂肪酸含量在0.03%左右，這是實(shí)驗(yàn)室數(shù)據(jù)，茶油是在1.01%這個(gè)水平，可以說(shuō)橄欖油的反式脂肪酸含量是極低的，但是一般不存在零反式脂肪酸。

3、并不是橄欖油越貴就越好，也有可能是橄欖油進(jìn)貨價(jià)并沒有那么高，但是商家為了賺取利潤(rùn)而故意哄抬價(jià)格，按照國(guó)際市價(jià)來(lái)判斷，1L特級(jí)初榨橄欖油定價(jià)在130左右是比較合理的。

4、橄欖油好不好打開瓶子聞下味道就知道了，上等的橄欖油會(huì)有一股很強(qiáng)烈的青草的味道，這就說(shuō)明你手上的橄欖油是完全冷榨出來(lái)的，如果什么味道都沒有，那肯定有化學(xué)的介入才會(huì)脫味。而且并不是清澈見底的橄欖油就是好橄欖油，有很多帶果肉沉淀的，那感覺很像粘稠的果汁，但那是最好的橄欖油。

5、對(duì)于如何判斷橄欖油是否是純進(jìn)口，可以看瓶口的拉絲部位，如果有個(gè)小拉絲可以將瓶口的封皮拉開那就是原瓶進(jìn)口，如果沒有這個(gè)東西而且瓶簽做工也不精細(xì)和美觀的話就可以斷定這不是原瓶進(jìn)口的橄欖油。

橄欖油的等級(jí)區(qū)分

1、初榨橄欖油：初榨橄欖油或稱為天然橄欖油，直接從新鮮的橄欖果實(shí)中采取機(jī)械冷榨、經(jīng)過(guò)過(guò)濾等處理除去異物后得到的油脂，根據(jù)酸度的不同可分為特級(jí)初榨橄欖油、優(yōu)質(zhì)初榨橄欖油、普通初榨橄欖油三個(gè)級(jí)別。

①特級(jí)初榨橄欖油：特級(jí)初榨橄欖油是最高級(jí)別、質(zhì)量最高的橄欖油，純天然產(chǎn)品，口味絕佳，有淡雅怡人的植物芬芳，酸度不超過(guò)1%，如西班牙的Coosur谷蘇。

②優(yōu)質(zhì)初榨橄欖油：優(yōu)質(zhì)初榨橄欖油酸度稍高，但不超過(guò)2%，味道純正、芳香。

③普通初榨橄欖油：普通初榨橄欖油口味與風(fēng)味尚可，酸度不超過(guò)3.3%。

2、精煉橄欖油：精煉橄欖油是指酸度超過(guò)3.3%的初榨橄欖油精煉后所得到的橄欖油，或成為“二次油”，可分為普通橄欖油和精煉橄欖雜質(zhì)油兩個(gè)級(jí)別。

①普通橄欖油：精煉橄欖油與一定比例的初榨橄欖油混合，以調(diào)和味道與顏色，其酸度在1.5%以下，呈透明的淡金黃色。

②精煉橄欖雜質(zhì)油：精煉橄欖雜質(zhì)油是通過(guò)溶解法從油渣中提取并經(jīng)過(guò)精煉而得到的橄欖油。

橄欖油哪個(gè)牌子好？

1、貝蒂斯：貝蒂斯橄欖油始于1914年，由西班牙托雷斯和利貝雷斯公司生產(chǎn)，1924年托雷斯和利貝雷斯公司憑借貝蒂斯橄欖油的卓越品質(zhì)，被西班牙國(guó)王阿方索十三世授為西班牙皇室用油供應(yīng)商。

2、品利：在西班牙橄欖果的采摘通常是在冬季，每年11月到次年1月期間是采摘橄欖果的最佳時(shí)節(jié)，每到此時(shí)品利特級(jí)初榨橄欖油的采摘工人們會(huì)優(yōu)選白葉和皮夸爾橄欖果品種，通過(guò)先進(jìn)的機(jī)械化采摘技術(shù)進(jìn)行采摘，并全部選取不落地的新鮮橄欖果作為原材料。

3、多力：格集團(tuán)旗下?lián)碛?5家公司，其中5家是專門的消費(fèi)性食品公司，擁有亞洲最先進(jìn)的精煉技術(shù)設(shè)備及東南亞最大的自動(dòng)倉(cāng)儲(chǔ)系統(tǒng)。集團(tuán)成立20年來(lái)，不斷為全球消費(fèi)者提供安全、健康、營(yíng)養(yǎng)的食品。目前旗下的“多力”葵花油、“得意的一天”葵花油等葵花食用油系列產(chǎn)品遠(yuǎn)銷東南亞、歐美等國(guó)家，已經(jīng)發(fā)展成為華人世界葵花油產(chǎn)品第一品牌。

4、阿格利司：首先代表的是產(chǎn)地，由優(yōu)質(zhì)的橄欖果榨出優(yōu)質(zhì)的橄欖油。其次，要說(shuō)明，橄欖油是源于歷史久遠(yuǎn)和文明古老的大地。最后，是一個(gè)希臘人對(duì)橄欖油的經(jīng)銷者和消費(fèi)者的祝福，希望他們能像古代英雄那樣，把滿載橄欖油的大船送給經(jīng)銷者，在他們獲得像“金羊毛”一樣的財(cái)富的同時(shí)，也讓消費(fèi)者食用上營(yíng)養(yǎng)豐富的優(yōu)質(zhì)橄欖油，祝愿他們像阿耳戈英雄那樣健康長(zhǎng)壽。

5、歐麗薇蘭：歐麗薇蘭特級(jí)初榨橄欖油，來(lái)自神秘的橄欖油之鄉(xiāng)——意大利，100%采自意大利優(yōu)質(zhì)橄欖品種，經(jīng)多道人工精心篩選，24小時(shí)內(nèi)人工即時(shí)冷榨，萃取第一道壓榨出的橄欖油，極天然新鮮，滴滴富含橄欖黃金營(yíng)養(yǎng)，為您帶來(lái)意大利原汁原味的鮮活享受，讓您領(lǐng)略頂級(jí)的意大利楓情。

6、歐蕾：歐蕾橄欖油是西班牙最高品質(zhì)保證的橄欖油，西班牙產(chǎn)地政府、西班牙橄欖油協(xié)會(huì)雙推薦產(chǎn)品。

7、伯爵：1896年安東尼奧.龐特和他的夫人德羅瑞斯.克瑞斯一起創(chuàng)立了Borges伯爵公司，開始只是經(jīng)營(yíng)西班牙加泰羅尼亞特雷佳地區(qū)的特產(chǎn)——橄欖和杏仁，但從此以后伯爵Borges公司就一直走在時(shí)代的前列。

8、田園樂·優(yōu)尼雅：公司自2005年初成立至今，旨在向國(guó)內(nèi)推介、進(jìn)口歐洲高品質(zhì)的橄欖油及其相關(guān)產(chǎn)品，打造“田園樂”橄欖油的專業(yè)品牌，為廣大消費(fèi)者提供原裝、天然、健康的橄欖油系列產(chǎn)品。

9、白葉：白葉橄欖油是西班牙白葉集團(tuán)所生產(chǎn)的特級(jí)初榨橄欖油，白葉特級(jí)初榨橄欖油選取優(yōu)質(zhì)新鮮的Hojiblanca橄欖果，經(jīng)過(guò)物理冷榨后，油水自然分離得到的果油，不經(jīng)過(guò)任何熱處理和化學(xué)處理，完全保存了油橄欖果的天然營(yíng)養(yǎng)成份及其活性物質(zhì)，是純天然食品，也是唯一從新鮮果實(shí)中提取的食用油，并且可以直接食用。

10、華源生命：北京華源生命科貿(mào)發(fā)展有限公司前身是中國(guó)華源集團(tuán)控股子公司，也是國(guó)內(nèi)率先把橄欖油引入我國(guó)的企業(yè)。和著集團(tuán)大生命產(chǎn)業(yè)的節(jié)拍，北京華源生命公司肩負(fù)起發(fā)展中國(guó)油橄欖及歐咪伽健康產(chǎn)業(yè)、改變和完善中國(guó)人的飲食結(jié)構(gòu)、提高國(guó)人身體素質(zhì)與生活品質(zhì)的偉大使命。

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