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秋葵又名羊角豆、毛茄等，是一種原產(chǎn)于非洲的物種，外表長(zhǎng)得像青椒，切開(kāi)里面是黏黏膩膩的汁液，味道香甜、肉質(zhì)柔軟，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，以其獨(dú)特的風(fēng)味受到了老百姓的青睞，下面我們就一起來(lái)看一看孕婦能不能吃秋葵吧！

孕婦能吃秋葵嗎？

孕婦能吃秋葵。黃秋葵的可食用部分是果莢，又分綠色和紅色兩種，含有豐富的維生素，脆嫩多汁，滑潤(rùn)不膩，香味獨(dú)特，可以為孕婦補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。雖說(shuō)孕婦可以吃秋葵，但也有許多值得注意的地方，由于秋葵性偏寒涼，脾胃虛寒、容易腹瀉或排軟便的孕婦，最好別多吃，腸胃功能不太好的孕婦，過(guò)食極有可能造成腹瀉。

秋葵的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、秋葵嫩莢含有豐富的果膠、膳食纖維，其果膠的粘稠狀態(tài)是植物界非常少見(jiàn)的，膳食纖維的占比及其中可溶性膳食纖維占比均是植物中非常高的。

2、秋葵嫩莢富含有維生素A、胡蘿卜素，以及維生素C、E等，尤其是維生素A與胡蘿卜素含量在目前發(fā)現(xiàn)的動(dòng)植物中位列第一。

3、秋葵嫩莢還含有硒、鈣、鐵、磷、鉀等多種微量元素，但含量并不特別豐富。

秋葵的食用方法

1、涼拌秋葵

【材料】黃秋葵250克，食鹽2克，雞精2克，姜3片，蒜半頭，生抽5克，香醋5克，香油3克，辣椒2個(gè)，白糖3克，水適量。

【做法】①黃秋葵洗凈，去頭尾，縱面切開(kāi)。②燒開(kāi)水，加點(diǎn)鹽和油將秋葵放入焯燙至熟，水開(kāi)即可。③撈起即刻放入冰水中冷卻過(guò)涼。④將蒜和姜剁末，辣椒切細(xì)丁和白糖等所有調(diào)料品一起放入過(guò)涼后的秋葵中拌勻。⑤入冰箱冷藏片刻再食用更美味。

【技巧】①焯燙時(shí)候加入鹽和油可以讓色澤更好。②過(guò)涼是為了保持爽脆口感，也是為了保持翠綠表面。

2、黃秋葵炒番茄

【材料】黃秋葵6根，番茄1只。

【做法】①黃秋葵、番茄洗凈切片備用。②鍋內(nèi)放入適量的食油，開(kāi)中火。③鍋熱倒入番茄翻炒，炒出番茄汁后，最倒入黃秋葵翻炒。④加入適量的鹽、黃酒繼續(xù)炒。⑤菜熟后加入入適量的味精拌勻即可。

3、秋葵炒雞蛋

【材料】黃秋葵三根，雞蛋二只。

【做法】①黃秋葵洗凈切片備用，雞蛋打散備用。②鍋內(nèi)放入適量的食油，開(kāi)中火。③鍋熱后倒入黃秋葵片翻炒，加入打散的雞蛋翻炒。④加入適量的鹽、黃酒、味精、胡椒粉拌勻，菜蛋熟即可。

4、肉片炒秋葵

【材料】?jī)羧馄?0克，黃秋葵10根。

【做法】①黃秋葵洗凈切片備用。②鍋內(nèi)放入適量的食油，開(kāi)中火。③鍋熱倒入肉片翻炒，肉片炒香后放入黃秋葵繼續(xù)炒。④加入適量的鹽、黃酒繼續(xù)炒。⑤菜熟加入適量的味精、胡椒粉拌勻即可。

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