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海參是世界八大珍品之一，與人參、燕窩、魚翅齊名，不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材，具有提高記憶力、延緩性腺衰老、防止動脈硬化以及抗腫瘤等作用，隨著海參價值知識的普及已逐漸進(jìn)入百姓餐桌，下面我們就一起來看一看海參不能和什么一起吃吧！

海參不能和什么一起吃？

1、甘草酸：甘草酸會讓海參的膠原蛋白的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生變化、蛋白質(zhì)分子出現(xiàn)不同程度的凝集和緊縮，不僅影響海參的美味，還影響膠原蛋白的吸收。

2、食用醋：海參的營養(yǎng)和食療價值都非常高，但是在做海參的時候放了醋在營養(yǎng)上就會大打折扣，兩者同食會出現(xiàn)與甘草酸同食的效果。

3、葡萄：葡萄的營養(yǎng)價值很高，適當(dāng)吃些能健脾和胃，但是海參不能和葡萄同食，不然就會起到相反的作用，不但不能修復(fù)腸胃，反而有損害作用。

4、柿子：柿子中包含的鞣酸與海參的蛋白質(zhì)和鈣鹽一起會出現(xiàn)沉淀物，這種沉淀物會刺激我們的胃腸器官，很容易引發(fā)病，如出現(xiàn)惡心、便秘等癥狀。

5、山楂：山楂不可以和海參一起食用，因為山楂里面含有的酸性物質(zhì)會破壞海參所含的膠原蛋白，而且兩者同食還會引起腹疼、嘔吐的癥狀。

海參和什么一起吃最好？

1、羊肉：羊肉既能御風(fēng)寒，又可補(bǔ)身體，凡腎陽不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品，與海參一起吃具有養(yǎng)血潤燥的功效。

2、鴨肉：鴨肉的營養(yǎng)價值與雞肉相仿，有滋補(bǔ)、養(yǎng)胃、補(bǔ)腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用，與海參一起吃可補(bǔ)五氣、袪火熱、滋養(yǎng)五臟。

3、蘆筍：蘆筍的營養(yǎng)豐富，含有豐富的維生素B、維生素A以及葉酸、硒、鐵、錳、鋅等微量元素，與海參一起吃具有防癌抗癌的功效。

4、竹筍：竹筍含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素等營養(yǎng)成分，與海參一起吃可滋陰潤燥、清熱養(yǎng)血。

5、枸杞：枸杞被衛(wèi)生部列為“藥食兩用”品種，可以加工成各種食品、飲料、保健酒、保健品等，與海參一起吃能夠起到補(bǔ)腎壯陽的作用。

哪些人不能吃海參？

1、腎功能不好的人不能吃海參，海參富含蛋白質(zhì)且很多品種蛋白質(zhì)含量在50%以上，如此高蛋白的食物對腎功能不好的人來說是不利的，吃了海參會加重腎臟負(fù)擔(dān)，使腎功能更受影響。

2、兒童應(yīng)當(dāng)慎吃海參，雖然說海參營養(yǎng)豐富，但是并不適合兒童食用，對于身體發(fā)育尚未定型的兒童來說海參中富含的豐富蛋白質(zhì)及微量元素可能會引起兒童出現(xiàn)消化不良等癥狀。

3、脾虛痰多者不宜吃海參，因為海參還有大量的蛋白質(zhì)且以膠原蛋白的形式存在為主，脾胃虛弱的人吃海參可能引起腸胃不適、消化能力降低等癥狀。

4、肝火過旺的人不宜吃海參，因為海參屬于大補(bǔ)之物，富含各種營養(yǎng)元素，如果本來就是肝火很旺的人，在吃了海參之后無疑是火上澆油，會使上火癥狀更加嚴(yán)重。

5、對海鮮過敏的人不宜吃海參，這一點很好理解，因為海參也屬于海產(chǎn)品、海鮮的一種，如果對蝦蟹等海鮮過敏的人，最好也不要輕易嘗試海參，以免引起過敏癥狀。

哪些人適合吃海參？

1、糖尿病、貧血等慢性消耗性疾病及腫瘤放、化療患者的康復(fù)期保健。

2、動脈硬化、高血壓、高血脂等心腦血管疾病患者。

3、免疫力低下、體虛、畏寒、多汗、經(jīng)常感冒者。

4、氣管炎、關(guān)節(jié)炎、類風(fēng)濕、骨質(zhì)疏松等。

5、腦力勞動、重體力勞動、亞健康、各種現(xiàn)代病患者。

6、食欲不振、便秘、尿頻、腎虛、易疲勞、性欲減退者。

7、失眠、多夢、耳鳴、心慌氣短、頭暈眼花、記憶力減退者。

8、孕婦、產(chǎn)婦、都市白領(lǐng)、愛美的現(xiàn)代女性。

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