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蒜苗是一種十分常見的綠色蔬菜，它味微辛，口感獨特而誘人，下面小編就把蒜苗的營養(yǎng)價值和功效作用介紹給大家。

蒜苗的營養(yǎng)價值和功效作用哪些

1蒜苗營養(yǎng)成份豐富

蒜苗是一種營養(yǎng)成份十分豐富的蔬菜，其中胡蘿卜素和蛋白質(zhì)的含量最多，另外核黃素和硫胺素的含量也不少，而這些物質(zhì)正是腦血管疾病的天然良藥，人們食用蒜苗之后預防腦血管病的發(fā)生。2、蒜苗的獨的辣素

蒜苗是口感稍微些辛辣的蔬菜，它的辛辣味就是它含的天然辣素所產(chǎn)出的。這種辣素很好的殺菌作用，是流行感冒的天敵，而且它在進入腸道之后還可以殺死腸道中的細菌，避免腸炎類病癥的出現(xiàn)。

3、蒜苗可以提高人體對多種疾病的免疫力

蒜苗中含大量的維生素，其中維生素C的含量最高，而這種維生素正好可以降低人體血液中的脂肪，人們在食用它之后就可以避免了三高病癥的出現(xiàn)。另外人們在食用蒜苗之后，肝臟會產(chǎn)生更多的脫毒酶，脫毒酶可以防止人體出現(xiàn)癌變。

4、蒜苗的消炎作用

蒜苗還是具消炎功能的一種蔬菜，它的消炎能力是青霉素的十分之一左右，它的消炎作用讓蒜苗成了人們防止傷口感染的天然良方。