石耳的功效與作用 石耳的功效與作用及禁忌百度百科
2022-12-31
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更新時(shí)間：2022-12-27 04:08:57作者：未知
木耳分為兩種，使用的時(shí)候大家一定要分開哦！
木耳分黑木耳與白木耳兩種，屬本耳科植物。寄生于腐朽的樹木上，主要為桑、槐、柳、榆、楮五種樹木。古稱五木耳，現(xiàn)有人工培植。二者性味均為甘平，無毒，滋補(bǔ)強(qiáng)身食品，亦可藥用。但在具體應(yīng)用方面，二者的作用又略有區(qū)別。
木耳粥在《鬼遺方》中有所記載，是由白木耳或黑木耳和粳米加水煮成，具有滋補(bǔ)肺胃，益氣補(bǔ)虛，止血的用。《論治解說》木耳甘平無毒，為補(bǔ)益良藥。白木耳是尤為珍貴的滋養(yǎng)品。《神農(nóng)本草經(jīng)》說：益氣不饑，輕身強(qiáng)志。與糯米為粥，以鼓舞胃氣，愈增補(bǔ)養(yǎng)之功。無論老幼，均宜服食。簡介
白木耳又名銀耳。營養(yǎng)價(jià)值高，主要的藥用功效為清肺熱、益脾胃、滋陰生津、益氣活血、潤腸、解酒毒、生津、補(bǔ)腦、強(qiáng)心的作用。入肺、胃、腎三經(jīng)，故能清肺熱，益脾腎，滋腎燥，與米為粥，多用于治療肺熱咳嗽、肺燥干咳、咳痰帶血、胃腸燥熱、便秘下血、月經(jīng)不調(diào)，以及血管硬化癥、高血壓等癥。用白木耳30克、以清水浸泡數(shù)小時(shí)，放碗中，加水及白糖或冰糖適量隔水煲2小時(shí)，或用文火煎煮1小時(shí)，早晨空腹食用，可治肺結(jié)核，咳嗽咯血、或痰中帶血，肺癰肺痿、大便秘結(jié)、月經(jīng)不調(diào)等病癥。一般在感冒時(shí)停服。當(dāng)佐食服用時(shí)，將白木耳50克，清水浸泡數(shù)小時(shí)后，去其背部硬結(jié)巴，開水沖泡2次，擰干，切成細(xì)絲，蔥油煎熟后加細(xì)鹽適量澆其上，即可食用。古人認(rèn)為白木耳是肺臟的滋養(yǎng)藥。凡肺熱干咳、痰嗽或肺結(jié)核咯血、痰中混血、便血等，用白木耳煮粥作為滋養(yǎng)調(diào)補(bǔ)，輔助治療，均有卓效。
注意事項(xiàng)
白木耳屬偏涼性食物，外感風(fēng)寒引起的感冒、咳嗽或因濕熱引起的咳嗽多痰，或陽虛畏寒者，均不宜食用銀耳。若食后有大便泄瀉癥狀者也不要服用。
簡介
黑木耳雙叫桑耳，具的滋養(yǎng)、益胃、活血、潤燥之功。適應(yīng)崩中漏下、痔瘡出血、血痔便血等癥；也適用于高血壓、便秘等。古代醫(yī)家認(rèn)為木耳及朽木所生，得一陰之氣，有衰精冷胃之弊。黑白木耳功用大致相同，但白木耳經(jīng)濟(jì)價(jià)什較高，臨床常以黑木耳為多，既經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，又不失滋補(bǔ)營養(yǎng)之效。
黑木耳的藥用功效主要是滋補(bǔ)養(yǎng)胃、安神住燥、活血祛瘀。能主治癥瘕積聚、痔瘡出血、血痢便血、婦女崩中漏下，以及高血壓、便秘等病癥。高血壓、血管硬化、眼底出血患者，可用黑木耳30克，清水浸泡后，去除背部硬結(jié)砂粒，洗凈，于飯鍋上煲1—2小時(shí)，加入適量冰糖，于睡前服用。亦可在炒菜及湯羹中食用。長期服食，有滋補(bǔ)作用。大便泄瀉者忌食。注意事項(xiàng)
咯血、嘔血、便血的病人均不宜吃黑木耳。另外，干木耳烹調(diào)前宜用溫水泡發(fā)，泡發(fā)后仍然緊縮在一起的部分不宜吃，鮮木耳含有毒素也不可食用。
二者均含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，纖維素及磷、鐵、鈣、鎂、鉀等多種礦物質(zhì)，藥理實(shí)驗(yàn)證明，可以強(qiáng)心收縮血管而止血，可以改善血管壁的強(qiáng)性，因此，常用于治療血管硬化和高血壓病。
如果從營養(yǎng)素含量看，二者卻有不小的差別。在100m克產(chǎn)品中，
黑木耳的蛋白質(zhì)含量為12.1克，白木耳為10.0克，相當(dāng)于黑木耳的82.3％；胡蘿卜素含量黑木耳為100微克，白木耳為50微克，相當(dāng)于黑木耳的50％；維生素E含量黑木耳為11.34毫克，白木耳為1.26毫克，僅相當(dāng)于黑木耳的11.1%；鈣的含量黑木耳為247毫克，白木耳為36毫克，僅相當(dāng)于黑木耳的14.6％；鐵的含量黑木耳為97.4毫克，白木耳為4.1毫克，僅相當(dāng)于黑木耳的4.2％；鋅的含量黑木耳為3.18微克，白木耳為3.03微克，相當(dāng)于黑木耳的95.3％；硒的含量黑木耳為3.72微克，白木耳為2.95微克，相當(dāng)于黑木耳的79.3％。由此可見，兩種木耳的藥用性質(zhì)雖然相近，但在營養(yǎng)價(jià)值方面，同黑木耳相比，白木耳是略遜一籌的。