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竹蓀的形狀真的非常的優(yōu)美，所以深受很多人喜愛，不知道大家有沒有了解過?今天來給大家說說竹蓀的一些常規(guī)知識，包括他的營養(yǎng)價(jià)值和食用方法和一些注意事項(xiàng)：

竹蓀別名：

竹參、竹笙、竹菌、面紗菌、網(wǎng)紗菌、僧竺蕈、雪裙仙子

存儲時(shí)間：1-3個(gè)月

竹蓀形狀略似網(wǎng)狀干白蛇皮，又稱真菌之花、植物雞等，名列四珍(竹蓀、猴頭、香菇、銀耳)之首。竹蓀以其身形俊美動人而聞名，其鮮品形態(tài)猶如一個(gè)穿紗裙的姑娘，堪稱雪裙仙子。它具有延長湯羹等食品存放時(shí)間、保持菜肴鮮味不腐不餿的奇特功能，一向被帝王列為御膳，現(xiàn)在則是國宴中不可缺少的一味山珍。

竹蓀的功效

補(bǔ)氣養(yǎng)陰

潤肺止咳

清熱利濕

如何挑選竹蓀

竹蓀以色澤淺黃、體大、無蟲蛀者為佳。不要選擇顏色過于潔白的，有可能是經(jīng)過硫磺熏烤的。

竹蓀的儲存方法

干制竹蓀的保存比較簡單，只要放在陰涼干燥通風(fēng)處即可。開封后需要盡快食用，并保證每次都把袋口扎嚴(yán)，以防受潮?；蚩煞旁诿芊夤迌?nèi)保存。

竹蓀營養(yǎng)分析

1.竹蓀含有豐富的多種氨基酸、維生素、無機(jī)鹽等，具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、益氣補(bǔ)腦、寧神健體的功效;

2.竹蓀的有效成分可補(bǔ)充人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，提高機(jī)體的免疫抗病能力;3.竹蓀能夠保護(hù)肝臟，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱刮油的作用，從而產(chǎn)生降血壓、降血脂和減肥的效果;

4.云南苗族人患癌癥的幾率較低，這恐怕與他們經(jīng)常用竹蓀與糯米一同泡水食用有關(guān)?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也證明，竹蓀中含有能抑制腫瘤的成分

竹蓀烹飪技巧

干品烹制前應(yīng)先用淡鹽水泡發(fā)，并剪去菌蓋頭(封閉的一端)，否則會有怪味。