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傳統(tǒng)的八寶粥各種各樣的，我平時(shí)就吃的紅豆薏米花生八寶粥，它們也有各自美好的寓意。蓮子象征婚姻和諧和好;桂圓象征團(tuán)圓;金橘象征吉利;紅棗象征早生貴子;蜜櫻桃、蜜冬瓜象征甜甜蜜蜜;瓜子仁是鼓板的變體，象征生活有規(guī)律，平安無災(zāi)禍;紅梅絲與龍門同色，含有鼓勵(lì)進(jìn)取、祝福順利的意思;綠梅絲代表松，象征長壽。

我覺得八寶飯可以根據(jù)自己的喜好或者買到原料的情況而稍加改變，不能因?yàn)橘I不到幾樣食材就不做八寶飯了，總之食材變了，美好的寓意和味道不會(huì)變。比如我在做八寶飯的時(shí)候，買不到蜜金橘、蜜櫻桃、蜜冬瓜和紅梅，我就用換成了葡萄干、小西紅柿干、枸杞、芒果干這些在市場上比較常見的蜜餞。而且我在做的時(shí)候也稍微改良了一下下，就是在做之前，用朗姆酒將它們浸泡了幾個(gè)小時(shí)，這樣做之后蜜餞會(huì)有淡淡的酒香，吃起來不僅解膩還更誘人了。而且這次做的八寶飯我還把他們放到南瓜里了，用南瓜當(dāng)容器不僅看著好看，也更有營養(yǎng)呢。

南瓜八寶粥用料

小南瓜糯米

白糖豬肥肉

紅豆紅糖

蜜棗桂圓肉

蓮子果脯蜜餞自己喜歡的

瓜子仁朗姆酒

南瓜八寶粥做法

1.提前將糯米和紅豆浸泡4小時(shí)以上

2.紅豆洗凈后放入清水中浸泡4個(gè)小時(shí)，這樣可以減少后面煮豆子的時(shí)間

3.將紅豆放入鍋中，加適量清水用大火煮開，然后關(guān)火不要打開蓋子要燜一至兩個(gè)小時(shí)

4.將自己喜歡的蜜餞加入朗姆酒浸泡一小時(shí)。沒有酒用溫水也行

5.提前浸泡4小時(shí)以上的長圓糯米放到蒸籠布上，在蒸鍋里攤開，蒸半小時(shí)，燜5分鐘

6.豬膘肉切成小丁放入鍋中

7.反復(fù)翻炒后會(huì)出很多的油，把炸焦的油渣