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釀冬瓜具有怎樣的作用呢，那么今天就具體給大家說說看看：

食譜相克

釀冬瓜主料——雞肝

冬瓜：冬瓜忌與鯽魚、滋補藥同食。

冬筍：冬筍忌與羊肝同食。

雞肉：雞肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用;與芝麻、菊花同食易中毒;與李子、兔肉同食，會導(dǎo)致腹瀉;與芥末同食會上火。

雞肝：動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。

淀粉(蠶豆)：蠶豆不宜與田螺同食。

食用人群

釀冬瓜輔料——淀粉(蠶豆)

1、冬瓜味淡爽口，獨具清香。清代《本草備要》中記載：冬瓜寒瀉熱，甘益脾，利二便，消水腫，止消渴，散熱毒痛腫。適宜腎病、水腫、肝硬化腹水、癌癥、腳氣病、高血壓、糖尿病、動脈硬化、冠心病、肥胖、以及缺乏維生素C者多食。冬瓜性寒涼，脾胃虛弱、腎臟虛寒、久病滑泄、陽虛肢冷者忌食。所以是慢性腎鹽水腫、營養(yǎng)不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。另外，常食冬瓜可輕身，也是欲減肥者的佳選。

2、釀冬瓜中具有火腿成分，適宜氣血不足者食用;適宜脾虛久瀉、胃口不開者食用;適宜體質(zhì)虛弱、虛勞怔忡、腰腳無力者食用。脾胃虛寒的泄瀉下利之人，不宜多食;老年人、胃腸潰瘍患者禁食;患有急慢性腎炎者忌食;凡浮腫、水腫、腹水者忌食;感冒未愈、濕熱泄痢.積滯未盡、腹脹痞滿者忌食。

3、釀冬瓜中的冬筍要求兒童、尿路結(jié)石者、腎炎患者不宜多食。

4、釀冬瓜中其中一項主料雞肉，要求感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食;雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結(jié)者不宜食用;動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯;感冒伴有頭痛、乏力、發(fā)熱的人忌食雞肉，雞湯。