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今天給大家介紹介紹豌豆苗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與食療功效，大家可以對(duì)豌豆苗有初步的認(rèn)識(shí)

豌豆苗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

又名寒豆苗。豌豆苗含鈣質(zhì)、B族維生素、維生素C、胡蘿卜素、抗壞血酸、核黃素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)?！⊥愣姑绾w了所有的人體所需營(yíng)養(yǎng)素，且營(yíng)養(yǎng)素均衡，含量都非常高，名列前茅，尤其是在鉀和鈉的含量比例上。

豌豆苗的食療功效：

有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治療曬黑的肌膚，使肌膚清爽不油膩。豌豆苗中的鉀，多攝入有利于高血壓人群降低血壓，對(duì)于水腫型肥胖的人群，豐富的鉀更可幫助排除體內(nèi)多余的水分，從而達(dá)到減肥的效果。

豌豆苗的食用宜忌：

豌豆苗顏色嫩綠，具有豌豆的清香味，故最宜用于湯肴。豆苗和豬肉同食，對(duì)預(yù)防糖尿病有較好的作用。富含維生素C和能分解體內(nèi)亞硝胺的酶，可分解亞硝胺，適宜跟燒烤食品一起吃。

炒豌豆苗的做法

菜系及功效：私家菜水腫食譜便秘食譜利尿食譜消化不良食譜工藝：清炒炒豌豆苗的制作材料：主料：豌豆苗400克

輔料：冬筍50克

調(diào)料：植物油30克,鹽2克,白砂糖10克,味精1克

炒豌豆苗的特色：鮮嫩，清香可口。炒豌豆苗的做法：1.揀去豌豆苗中的雜質(zhì)，清洗干凈，瀝干水。

2.將冬筍去殼取肉洗凈，先切薄片，再切極細(xì)的絲。

3.將炒鍋置大火上燒熱，倒入植物油，燒到油冒青煙是放入豆苗和冬筍絲迅速煸炒，隨即加入精鹽、白糖、味精和少許開(kāi)水，炒勻即出鍋裝盤(pán)，上桌供食。