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大家是不是也喜歡炸茄餅的外酥里嫩，鮮香適口呢，下面給大家介紹下炸茄餅的方法：

炸茄餅的材料：

茄子，肉餡，面粉，雞蛋。

炸茄餅的調料：

胡椒粉，鹽，蔥姜末，生抽，料酒，泡打粉，淀粉。

炸茄餅的制作過程　

　1、將茄子切成直徑3公分，半公分厚的圓片；用刀從中間切開，不要切斷，呈合葉狀。

2、肉末用料酒、鹽拌勻，分別填入茄片中。

3、雞蛋打散，加入面粉調成糊。

4、鍋中放油，燒溫熱，將茄片放入蛋糊中蘸勻，逐個放入油鍋中炸熟成茄餅，撈出。

5、油鍋再次燒熱，將茄餅二次下鍋復炸，待炸至色澤金黃，表皮酥脆時撈出即可。

注意事項

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

健康提示：

茄子含營養(yǎng)豐富,因含熱量高可供甲狀腺患者及大病后消化力弱,急需恢復體力的人食用。