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夏季腌制的各種小菜由于清爽口感好，所以備受人們喜愛。在炎炎的夏日，來一盤酸豆角更是其味無窮。對于人們來說，往往是享口福容易，做菜難，酸豆角吃起來好吃，看起來也容易做，實(shí)際上它的腌制步驟還是有許多講究。為了讓大家在夏季吃到這種消夏的良品，下面就為大家展示下酸豆角的腌制方法。

酸豆角的腌制方法

酸豆角的腌制原材料

酸豆角、食鹽、花椒、大蒜

酸豆角的腌制步驟

1、首先到市場上購買新鮮的豆角，挑選時要選擇嫩的豆角，這樣可以確?？诟械乃唷?/p>2、選好一個腌制酸豆角的容器，最好選用專門淹制咸菜的瓦罐，如果沒有也可以找一個大一點(diǎn)的玻璃缸，但是注意密閉性一定要好。再將容器一定要清洗干凈，因?yàn)殡缰频乃岫菇桥龅接途秃苋菀赘癄€，所以清洗時要格外注意不得有沾碰任何油類。

3、將豆角用清水沖洗干凈，放在太陽底下曬一個1個小時左右即可。

4、將曬好的豆角倒入容器內(nèi)，并用食鹽、花椒、大蒜等調(diào)料腌制2個小時左右然后倒上洗米剩下的水（有利于發(fā)酵），直至將豆角完全淹沒為止。

5、將容器密封好，并且存放到陰涼處即可打開食用。