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竹筍是一種味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富的山珍類菜品，許多都喜歡食用它，只是竹筍的采收期很短，人們?yōu)榱吮４娑鄷阉庸こ筛芍窆S，然后出售。這就為人們的食用帶來了不便，怎樣才能讓干竹筍也新鮮味道呢？想讓干竹筍新鮮味道是有一些方法技巧存在的，想學(xué)習(xí)可以看看小編對干竹筍食用加工方法技巧的詳細(xì)介紹。

干竹筍食用加工方法技巧

1、干竹筍的挑選

想讓自己食用干竹筍味道鮮美，在挑選竹筍時(shí)就要注意，一定要選擇那些外表為黃白色或者棕黃色的干竹筍，這是干竹筍中的上品，另外干竹筍的長度不應(yīng)該超過三十厘米，體態(tài)肥厚，筍節(jié)緊蜜才是質(zhì)量出色的干竹筍，這種干竹筍在泡發(fā)以后食用，味道更好。

2、干竹筍的泡發(fā)

干竹筍是新鮮竹筍脫水以后得到的一種產(chǎn)品，在食用以前必須進(jìn)行充分的泡發(fā)才可以讓它恢復(fù)到原來的樣子。大家可以把干竹筍放在鐵鍋中加水煮制半小時(shí)然后再轉(zhuǎn)成小火慢慢燜煮，煮一個(gè)小時(shí)左右取出，去掉干竹筍的老根，清洗一下，再用清水浸泡二到三天就可以食用，如果不食用可以把它保存在淘米水中，能隨吃隨取。

3、干竹筍的制作

干竹筍在泡好以后可以取出切成片狀進(jìn)行烹調(diào)，它最理想的搭配就是一些肉類食材，像無花肉與排骨等，因?yàn)楦芍窆S比較喜油，它與肉類食材一起烹調(diào)可以把肉類食材中的油脂吸收，制出的菜品