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羊肉泡饃是全國(guó)各地美食城中都能見到的一種特色小吃，很多人都喜歡這種熱氣騰騰的羊肉泡饃，但是你們知道羊肉泡饃是哪個(gè)地方的菜嗎？知道它起源于哪里嗎？要不是知道還是讓小編來告訴你們吧。

羊肉泡饃是哪個(gè)地方的菜

1、羊肉泡饃是西北菜

羊肉泡饃是一種地道的西北菜式，它起源于古城西安，是這個(gè)城市的一張美食名片，據(jù)說它早宋朝年間就已經(jīng)出現(xiàn)了，在當(dāng)?shù)貙?duì)羊肉泡饃還有一個(gè)美麗的傳說，傳說中宋太祖流落民間時(shí)，手中只有一塊餅，難以下咽，后來街邊的羊肉湯老板給了他一碗湯，它把餅泡到湯中，然后吃下，頓覺神經(jīng)氣爽，從那時(shí)開始羊肉泡饃也就出現(xiàn)了。

2、羊肉泡饃的材料

制作羊肉泡饃時(shí)需要先燉制羊肉，需要的材料是羊肉、姜以生蒜和香葉以及黃芪等多種調(diào)味料，最重要的還要加入適量的砂仁和山楂。而羊肉泡饃中說的饃則就是白面烙制成的一種面餅。

3、羊肉泡饃中羊肉的燉制

大家可以把準(zhǔn)備好的羊肉洗好切成大塊，然后放入到高壓鍋中，加入適量的清水，再把準(zhǔn)備燉肉料全部放入到鍋中，蓋好蓋以后加熱燒開，然后把火力調(diào)小，慢慢的燉制兩小時(shí)，然后讓高壓鍋散氣。打開鍋蓋以后肉爛湯香，就可以直接取出放入切好的饃丁進(jìn)行泡制了。