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茄子是夏天的常見蔬菜，有些人幾乎是天天食用，但是也有些天天吃茄子就些煩了，就想換換口味，醬香肉末茄子就是一個不錯的選擇，那么醬香肉末茄子怎么做好吃呢？接下來我就它具體的做法寫出來分享給大家。

醬香肉末茄子的做法醬香肉末茄子怎么做好吃

醬香肉末茄子的材料

平時家中制作醬香肉末茄子時需要準(zhǔn)備三個長條的茄子，一百克的豬肉，另外再準(zhǔn)備兩個青辣椒和兩個紅辣椒，最后蔥姜末、料酒和面醬以及豆瓣醬和食用鹽都要適量準(zhǔn)備一些。

醬香肉末茄子的做法步驟

1、把準(zhǔn)備好的豬肉剁成碎末，然后加入料酒和甜面醬以及姜末調(diào)勻，并腌制十五分鐘左右。

2、把準(zhǔn)備好的茄子用清水洗好，去掉蒂部再切成手指大小的長條，把青辣椒和紅辣椒全部洗好以后切成小片備用。

3、在鍋中倒入食用油，加熱到七成時，把茄子條放入煎制，等茄子變軟以后把茄子取出放在一邊。

4、把鍋中留適量的底油，加熱以后把肉餡放入炒制到變色再把它拔到鍋中的一側(cè)，把蔥姜末放入炒一會，接著放入準(zhǔn)備好的醬料，等聞到醬香以后，把肉末與醬料混合，倒入煎好的茄子，然后再把青紅椒放入，加入適量的食用鹽炒勻以后直接出鍋裝盤即可。