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西蘭花是花菜的一種，它的外表為綠色，比普通花菜的營養(yǎng)價值更高，口感也更加出色，只是很多人購買西蘭花以后，時間不長它就會變黃，這時人們就不知道它還能不不能吃，變黃的西蘭花是不是變質(zhì)了呢？接下來小編就為大家專門說一說，同時也會把西蘭花的保存技巧寫出來告訴大家。

西蘭花變黃了還能吃嗎西蘭花的保存技巧

1、西蘭花變黃以后最好不要吃

西蘭花變黃是因為它無法得到陽光不能產(chǎn)生葉綠素引起的，它在變黃的同時，其營養(yǎng)成分也會出現(xiàn)大量的流失，多種維生素和礦物質(zhì)和含量都會明顯降低，這時人們再繼續(xù)食用，也不能吸收到應(yīng)有的營養(yǎng)，因此西蘭花變黃以后不建議人們再接著吃，不過西蘭花變黃以后不會產(chǎn)生毒素，相對來說還是比較安全的。

2、西蘭花能直接保存

西蘭花購買以后可以直接保存，在保存的時候可以用吸水的柔性紙把西蘭花包起來，然后讓它豎著放在冰箱的冷藏室中，這樣可以讓西蘭花保存一個星期左右的時間，而且中間不會出現(xiàn)變黃的情況。

3、西蘭花可以用鹽水泡制以后再保存

平時購買西蘭花以后，嫌太大不好保存時可以把它分成小朵，放在淡鹽水中浸泡一個小時左右，再用清水洗凈，這樣可以把西蘭花表面的灰塵和花中的蟲害全部去除。洗好以后瀝掉水分再用沸水焯燙一下，然后取出降溫并涼干，再放入到保鮮袋中，存入冰箱冷藏，能保存十天左右不變質(zhì)，食用時取出直接下鍋就可以。