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在老家過(guò)年時(shí)家家戶戶都會(huì)蒸米粉肉，回來(lái)的時(shí)候我也會(huì)帶一些，吃過(guò)的朋友都特別喜歡，說(shuō)特別好吃，慢慢的我自己也學(xué)會(huì)了蒸米粉肉的方法，經(jīng)常在家中做給家人和朋友們吃，今天我把自己整理的蒸米肉做法大全寫出來(lái)，喜歡吃米粉肉的朋友快點(diǎn)自己學(xué)著做一做吧。

蒸米粉肉的做法大全

蒸米粉肉的材料

平時(shí)蒸制米粉肉時(shí)需要準(zhǔn)備大米五十克，五花肉兩百五十克和花椒少許，另外生抽要準(zhǔn)備十五克，老抽要八克，黃酒十五克，白糖五克，鹽適量，清水也適量準(zhǔn)備就可以。

蒸米粉肉的做法步驟

1、把大米與花椒放在一起炒香，然后把它們一起放在料理機(jī)中，用料理機(jī)打成碎末取出備用。打碎時(shí)粉末不要太細(xì)，不然做成的粉蒸肉口感不好。

2、把準(zhǔn)備好的五花肉用清水洗凈，把肉皮清理一下，然后切成薄片，放在一個(gè)小盆中，把準(zhǔn)備好的米粉倒入到里面調(diào)勻。

3、接著把生抽、醬油以及食用鹽和黃酒與白糖等調(diào)味料也放進(jìn)去調(diào)勻，腌制半小時(shí)到四十分鐘左右。

4、把腌好的肉片取出，一片片碼在碗中，要讓肉皮向上，多余的米粉可以放在碗底部。把肉碼好以后加入少量的清水，因?yàn)槊追凼歉傻?，它吸收調(diào)料很快，如果不加水蒸出的米粉肉會(huì)特別干。

5、把肉片碼好以后，可以直接放入蒸鍋蒸制，用大米燒開以后，再接著蒸制一個(gè)小時(shí)左右，接著調(diào)小火力再蒸半小時(shí)，里面的米粉肉就可以蒸好，關(guān)火降溫取出以后就可以開始食用了。