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元寶肉是地道的老北京菜式，是中國北京最有名的傳統(tǒng)名吃之一，它肥而不膩，味道鮮香，色澤誘人，很多人都喜歡吃。只是大多數(shù)人都不知道老北京元寶肉應(yīng)該怎么做，想吃時特別不方便，今天在這里我就把老北京元寶肉的做法大全寫出來，喜歡吃的朋友看過就能學(xué)會。

老北京元寶肉的做法大全

老北京元寶肉的材料

平時制作老北京元寶肉時需要五花肉五百克，雞蛋四個，蔥姜適量，紅辣椒六到八個，香葉一片，八角、草果以及花椒等香料都適量準(zhǔn)備就可以，另外還要準(zhǔn)備醬油五勺，白糖適量，料酒適量，鹽和雞精都少許。

老北京元寶肉的制作步驟

1、把雞蛋提前煮熟，然后去掉外皮備用。把五花肉洗好以后切成方塊狀備用，把蔥姜和辣椒全部切成小丁。

2、把煮好的雞蛋放入到油鍋中炸制，炸到表面金黃而且出現(xiàn)褶皺以后取出去掉多余的油備用。

3、在鍋中放入適量的清水再加入蔥姜丁和適量的料酒一起燒開，把五花肉塊放入水中煮制五分鐘然后取出去掉水分。

4、把炒鍋中放少量食用油，加熱以后把五花肉放入鍋中炒制，要把它的多余的油脂炒出來，平時炒制五分鐘左右就可以。

5、五花肉炒好以后加入兩勺醬油，讓五花肉上色，再把辣椒香葉和八角以及草果與花椒等香料放入到鍋中加入適量的熱水，沒過五花肉即可，最后放入炸好的雞蛋，再加入剩余的蔥姜。

6、把上面調(diào)料放全以后加熱燒開再放入醬油三勺，白糖適量和鹽適量，然后把火力調(diào)小，燉制一小時左右，再把火力開大，進行收汁，等湯汁收濃以后再把雞精放入到鍋中調(diào)勻提味，這時老北京元寶肉就做好的，可以直接出鍋裝盤上桌食用了。