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新鮮的竹筍除了可以直接炒制和做湯以外，還能制成可以隨時食用的泡筍，泡筍在泡制時會加入適量的山椒，泡好以后味道微辣，而且酸爽可品，那么山椒泡筍應(yīng)該怎么做呢？接下來我就把山椒泡筍的做法大全寫出來，想吃的朋友可以學著做一做。

山椒泡筍怎么做山椒泡筍的做法大全

山椒泡筍的原料

平時制作山椒泡筍時需要準備新鮮的竹筍和泡山椒，另外再準備少量的芹菜桿和胡校園卡絲，再就是八角、花椒以及白醋和冰糖與食用鹽等調(diào)味料也要適量準備一些。

山椒泡筍的具體做法

1、把準備好的新鮮竹筍從中間用刀切開，然后去掉它外層的筍衣，把取出的筍芯切成薄片，放入鍋中，加入適量的花椒與八角一起煮制，煮熟以后取出，馬上用冷水沖一下，讓它快速降溫。

2、把泡山椒適量，與泡椒水一起取出，加入白醋和適量的冰糖與少量的食用鹽，然后再加入適量的冷開水，把泡椒水稀釋一下。

3、把處理好的筍片放入到泡椒水中，再把胡蘿卜切成細絲也放入進去，最后放入切刀的芹菜桿段，讓泡椒水沒過所有食材，把煮筍片時的八角和花椒也要一起放入進去。

4、筍片泡入泡椒水以后，放入冰箱冷藏四到六個小時，就能讓筍片入味，想吃的時候，隨時取出食用就可以。