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五香牛肉是很多人都喜歡吃一種食品，它營養(yǎng)價值高，口感誘人。但是大多數(shù)人都覺得五香牛肉做起來很麻煩，想吃的時候就去外面購買，其實五香牛肉在家中做起來一點也不難，一會我就把家庭五香牛肉的做法寫出來，喜歡吃五香牛肉的朋友可以自己學(xué)著做一做。

家庭五香牛肉的做法

家庭制作五香牛肉的材料

平時在家中制作五香牛肉時需要牛肉六百五十克，丁香十克，白芷、冰糖、花椒以及香葉和蔥與大料、生姜等調(diào)味料適量，另外還要準(zhǔn)備適量的干辣椒和少量的黃豆醬以及適量的食用鹽。

家庭制作五香牛肉的步驟

1、做五香牛肉時最好選擇牛腱子肉，把它們洗凈以后切成大塊放在清水中浸泡兩個小時左右，把肉中的血水全部清除。

2、用叉子在牛肉塊上扎一些小孔，這樣在腌制的時候才會更容易入味。扎好以后把牛肉放在開水中焯一下，取出以后降溫。

3、把焯好以后的牛肉放在盆子中，再放入準(zhǔn)備好的蔥段和姜片以及食用鹽和老抽與料酒還有黃豆醬與雞粉等調(diào)味料，放入調(diào)味料以后要用手調(diào)勻，然后腌制三到四個小時。

4、把腌好以后的牛肉與調(diào)味料一起，全部放入到高壓鍋中，再加入適量的清水，清水的數(shù)量以沒過牛肉為宜。放好水以后把高壓鍋蓋子蓋好，然后開火煮制，等高壓閥升上來以后，再煮制半小時到四十分鐘，然后關(guān)火，讓牛肉在鍋中自然降溫，然后取出就能切成片食用。如果能讓煮好的牛肉在鍋中待一晚上，會讓煮好的牛肉具有更濃的五香味。