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泡制臘八蒜是中國(guó)北方地區(qū)，最常見的一種特色食品，因?yàn)樗嘣诿磕昱D八時(shí)節(jié)泡制，因此得名臘八蒜。大家可能都知道臘八蒜是用醋泡成的，只是市場(chǎng)上的醋也是多種多樣的，泡臘八蒜應(yīng)該用什么醋呢？它的具體泡法又是怎樣的呢？今天小編就為大家具體介紹一下。

泡臘八蒜用什么醋臘八蒜的做法

1、泡臘八蒜用什么醋

泡臘八蒜時(shí)最理想的選擇就是用質(zhì)量好的米醋，因?yàn)槊状咨珴杀容^淡，會(huì)讓泡好的臘八蒜色澤更加翠綠，而且口感也會(huì)酸辣誘人，并且?guī)в械拿紫銡庀?，如果用老醋泡制腌八蒜，口感就?huì)差一些。

2、泡臘八蒜用什么蒜

說了泡臘八蒜用什么醋以后，還要說一說蒜的選擇。因?yàn)樗庖灿卸鄠€(gè)品種，大家最好選擇紫皮的大蒜進(jìn)行泡制。之所以選擇紫皮大蒜是因?yàn)樽掀に獾乃獍瓯容^小，而且質(zhì)地較硬，會(huì)讓泡好以后的臘八蒜口感更加脆嫩。

3、臘八蒜的做法

泡制臘八蒜時(shí)把準(zhǔn)備好的紫皮蒜去掉外皮，把蒜瓣用清水洗一下，瀝干水分，放入到瓷制的小壇子中，如果沒有也可以用玻璃瓶子代替。把它放入以后再把米醋倒入進(jìn)去，讓米醋沒過蒜瓣，然后把壇子密封起來，到春節(jié)時(shí)就能泡好，吃餃子時(shí)醮一些臘八醋，吃幾瓣臘八蒜感覺特別好。