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牛肉大家平時(shí)經(jīng)常吃，牛腦大家吃過嗎？它是動(dòng)物黃?；蛘咚５哪X子，是一種保健功效出色的食材，今天我就帶大家好好了解一下，讓大家看看牛腦的營養(yǎng)價(jià)值與功效到底有哪些。

牛腦的營養(yǎng)價(jià)值與功效

1、牛腦的功效

牛腦味甘，性溫，略帶毒性，可以入肝經(jīng)和脾經(jīng)以及胃經(jīng)，具有養(yǎng)血息風(fēng)和生津止渴以及消食化積等多種功效，平時(shí)可以用于人類眩暈和痞氣以及糖尿病的治療，治療功效十分明顯。

2、牛腦蛋白質(zhì)含量高

有腦中含有一些高質(zhì)量蛋白質(zhì)，它們被人體吸收以后能提高身體免疫力，也能保持身體的鉀鈉平衡，可以減少貧血的發(fā)生，對(duì)促進(jìn)人體正常發(fā)育有很大的好處。

3、牛腦中磷和銅的含量

牛腦中微量元素含量也很高，特別是磷和銅的含量都很出色，其中磷是構(gòu)成牙齒和骨骼的重要成分，它還以促進(jìn)身體組織器官的修復(fù)，能調(diào)節(jié)人體酸堿平衡，而銅這種物質(zhì)中則可以被中樞神經(jīng)和血液吸收，對(duì)人類的大腦和心臟以及肝臟都有一定的保護(hù)作用，因此平時(shí)食用牛腦，可以維持身體正常代謝，避免身體多器官出現(xiàn)功能退變。