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洋扁豆和蕓豆在市場上多見常見，但是可以完全分清楚者兩者的人卻不多。很多人一直以為這兩者是一樣食材。下面我們就給大家解說下洋扁豆與蕓豆的區(qū)別，讓我們更加了解這兩種不同的食材，有興趣的朋友就一起來看下吧。

洋扁豆與蕓豆的區(qū)別

一、洋扁豆與蕓豆外形區(qū)別蕓豆是我們常稱的四季豆，不是洋扁豆，是一種外皮比較厚的蔬菜。而洋扁豆則是扁扁寬寬的外形，比較短，吃起來口感是比較面的。洋扁豆有兩種品種，有豆飽滿和豆不飽滿皮飽滿兩種。蕓豆的品種也比較多，比較常見的是外表白色的，吃起來比較香。蕓豆炒制后口感比較面，但是洋扁豆的口感則有韌性。二、洋扁豆與蕓豆?fàn)I養(yǎng)區(qū)別蕓豆和洋扁豆在營養(yǎng)上也有所不同，洋扁豆中具有抗血球凝集素，這是一種類似于蛋白質(zhì)的成分，吃后可以有助于提高身體的免疫能力，所以常吃洋扁豆可以起到預(yù)防癌癥的效果。蕓豆雖然沒有上面的這些物質(zhì)，但是蕓豆中有充足的維生素和膳食纖維。

三、洋扁豆與蕓豆功效區(qū)別蕓豆是蔬菜，可以提供人體基本營養(yǎng)物質(zhì)，能夠補給人體所需的基本營養(yǎng)。洋扁豆也有很多營養(yǎng)，而且可以入藥，是一種著名的中藥。