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芥菜頭是也叫大頭菜，是一種營養(yǎng)豐富，能利尿消腫和下氣消食的特色蔬菜。但是人們對芥菜頭的做法了解卻不多，很多人只知道它能腌制成咸菜以后食用。其實芥菜頭的做法還有很多種，一會我就把它們寫出來，讓大家輕松了解芥菜頭的做法，同時也能了解芥菜頭怎么做才好吃。

芥菜頭怎么做好吃芥菜頭的做法

1、芥菜頭炒雞蛋

芥菜頭炒雞蛋好吃，平時炒制時要把芥菜頭去皮，然后切成片狀，把雞蛋打成蛋液調(diào)勻。炒鍋中放油加熱把雞蛋倒入炒熟，然后取出再重新起鍋，放油加熱以后放入蔥花和芥菜頭片，然后炒勻，在芥菜頭片快熟的時候放鹽和雞精，再把炒好的雞蛋放入炒勻，直接出鍋裝盤就能食用。

2、芥菜頭瘦肉湯

芥菜頭瘦肉湯也很好吃，在制作時要把芥菜頭兩百克去皮切成片狀，把瘦肉五十克也切成片，用料酒和鹽腌制一會，鍋中放清水，加入姜絲和瘦肉片一起煮制，開鍋以后再把芥菜頭放入到鍋，燒開用小火慢慢煮制二十分鐘，加入食用鹽和香油提味，然后出鍋裝碗，就能食用。

3、香辣芥菜頭

香辣芥菜頭也很好吃，在炒制時要把芥菜頭去皮切成細(xì)絲，把瘦肉也切成絲狀，用鹽和淀粉與料酒腌制一下，起鍋以后放油加熱放入花椒和紅椒，炒出香氣，然后放入瘦肉炒到變色，加入少量生抽，再把芥菜頭絲放入鍋中炒軟，這時放入少量食用鹽，炒勻以后直接出鍋，一份香氣誘人辣味十足的開胃芥菜絲就做好了。