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大蒜大家都很熟悉，知道它去皮以后是白色的人。但是生活中也有一種黑色的大蒜你們見(jiàn)過(guò)嗎？知道它的功效與作用有哪些嗎？黑蒜也叫發(fā)酵大蒜，是以新鮮大蒜為原料經(jīng)過(guò)發(fā)酵加工成的一種食品。因?yàn)樗獗頌楹谏妹?。黑蒜?duì)人類(lèi)身體有多種好處，想具體了解可以看看下面我對(duì)黑蒜功效與作用的詳細(xì)介紹。

黑蒜的功效與作用

1、黑蒜能抗氧化延緩衰老

黑蒜是一種可以抗氧化延緩衰老的食材，它含有黃酮類(lèi)物質(zhì)和酚類(lèi)物質(zhì)等多種天然的抗氧化成分，可以減少人體內(nèi)氧化反應(yīng)的發(fā)生，也能清除自由基，從而也就起到了延緩衰老的重要功效。

2、黑蒜能消毒殺菌

消毒殺菌也是黑蒜的重要功效之一，它多種流行病毒都有很明顯的消滅作用，同時(shí)它含有的揮發(fā)性物質(zhì)和大蒜素還能消滅多種真菌，平時(shí)多食用黑蒜，不但能預(yù)防感冒和腸炎，還能減少一些真菌性疾病的發(fā)生。

3、黑蒜能提高免疫力

黑蒜可以提高人類(lèi)身體的免疫力，它含有的揮發(fā)油能提高人體吞噬細(xì)胞的能力，也能提高免疫細(xì)胞的活性，另外大蒜中的活性物質(zhì)還能促進(jìn)細(xì)胞代謝與再生，平時(shí)多食用黑蒜，可以讓人體的免疫能力明顯提高，能減少癌癥等惡性疾病的發(fā)生。