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豆腐皮是一種豆制品，它有兩大類，一種是制作豆腐時，挑出的豆腐皮，它也叫豆腐衣或者油皮，另外一種則是壓制成的豆腐皮，這種豆腐皮在壓制時會加入適量的食用鹽，口味比油皮略差一些，那么豆腐皮有什么功效與作用呢？

豆腐皮的功效與作用

1、豆腐皮營養(yǎng)豐富

豆腐皮營養(yǎng)豐富，營養(yǎng)價值特別高，它含有大量的植物蛋白質(zhì)，還含有一些糖份和脂肪，另外纖維素和鉀以及鈣、鐵等礦物質(zhì)也是豆腐皮中最重要的存在，平時食用豆腐皮可以快速把它含有的營養(yǎng)成分吸收和利用，能補充體力，緩解身體虛弱。

2、豆腐皮能降膽固醇

豆腐皮含有一些膽堿和多種維生素，還有一些黃酮類物質(zhì)和植物纖維，這些物質(zhì)進(jìn)入人體以后可以清理血液中的膽固醇，也能軟化血管，更能加快血液循環(huán)，對人類的高發(fā)的中風(fēng)和冠心病有不錯的預(yù)防作用。

3、豆腐皮能補鈣

補鈣也是豆腐皮的重要功效，它含有的大量的鈣質(zhì)和一些維生素D，它們一起進(jìn)入人體以后容易被人體吸收和利用，能起到不錯的補鈣作用，可以預(yù)防人類軟骨病，也能減少老年骨質(zhì)疏松的發(fā)生。另外豆腐皮中還有一些氨基酸，它們能保護(hù)肝臟，提高肝臟的解毒能力，平時經(jīng)常食用對人類的肝炎也有不錯的預(yù)防作用。