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蒸魚是人們平時在家中經(jīng)常會做的一道菜，但是很多人在制作時，魚是會破皮或者口感不好，這應(yīng)該怎么辦呢？其實(shí)平時制作家常蒸魚也有很多小妙招，一會我就把這些妙招寫出來分享給大家。

家常蒸魚的小妙招

1、家常蒸魚撒鹽法

平時在家中蒸魚時可以在把魚處理干凈以后，取適量細(xì)鹽均勻的涂抹在魚的全身上，腹內(nèi)也不要放過，腌制半小時以后再入鍋蒸制，這樣蒸出的魚更入味，而且也不會破皮，特別好吃。

2、家常蒸魚放雞油

平時在家中蒸魚時可以準(zhǔn)備一些雞油，在把魚處理好以后，入鍋蒸制以后，把雞油放在魚的上面，然后再入鍋蒸制，這樣魚肉會就吸收一些雞油，會讓蒸出的魚肉更加爽滑可口。

3、家常蒸魚沸水入鍋好

平時大家在家中蒸魚時，多會選擇冷水入鍋，這樣蒸出的魚味道就不理想，最好的做法是先把鍋中的水燒開，然后再把魚入鍋蒸制，蒸制時蓋好鍋蓋，這樣蒸出的魚味道會更加鮮美。

4、家常蒸魚用啤酒

平時制作蒸魚時如果怕魚腥味太重，可以在魚入鍋以前用啤酒腌制十五分鐘，然后再入鍋蒸制，這樣的腥味就會變小，而且還會讓蒸出的魚有種螃蟹的鮮味。