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黃豆醬是一種常見食材，是把黃豆發(fā)酵以后得到的一種醬料，它可以直接吃，也可以當(dāng)調(diào)味料供人類食用，能為人體提供多種有益的營養(yǎng)成分，也能促進身體代謝，黃豆醬的功效與作用有很多，但食用時也有一些禁忌，想具體了解可以看看下面我對黃豆醬功效與作用的具體介紹。

黃豆醬的功效與作用

1、黃豆醬能開胃消食

黃豆醬中含有大量優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，平時炒菜時加入適量的黃豆醬不但能增加菜品的營養(yǎng)，還能讓蛋白質(zhì)在微生物的作用下轉(zhuǎn)化成氨基酸，能讓菜口更加鮮嫩美味，可以起到開胃消食的重要作用。

2、黃豆醬能預(yù)防心血管疾病

黃豆醬中含有一些亞油酸和亞麻酸，這些物質(zhì)可以為人體補充必須的脂肪酸，也能降低血液中膽固醇的含量，能軟化血管，增強心肌收縮能力，提高心臟功能，平時經(jīng)常食用可以預(yù)防多種心血管疾病的發(fā)生。

3、黃豆醬能補充營養(yǎng)

黃豆醬能為人體補充多種有益的營養(yǎng)成分，特別是蛋白質(zhì)和脂肪以及鈣、磷與鐵等人體必須物質(zhì)都能通過食用黃豆醬來吸收，它們能促進身體代謝，也能提高腦細(xì)胞活性，能在提高人體素質(zhì)的同時起到一定的健腦作用。

黃豆醬的食用禁忌

黃豆醬雖好在食用時卻有一些禁忌存在，特別是那些患有嚴(yán)重肝病和腎病以及痛風(fēng)還能消化性潰瘍的人群，都不適合食用黃豆醬，不然會讓病情加重，不利于病情恢復(fù)。