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野黃瓜是很多人都聽說過的中藥材，但是很多人對(duì)它了解并不多，根本不知道野黃瓜能不能吃，更不知道它有哪些吃法，其實(shí)野黃瓜不但能入藥，它的果實(shí)也能供人類食用，而且食用方法多變，下面小編就為大家具體介紹一下。

野黃瓜能不能吃

野黃瓜能吃，它全草入藥，入藥以后能煎制后服用，可以健脾化濕也能清熱明目，平時(shí)食用以后能治療消化不良，也能減少風(fēng)火赤眼等不良癥狀的發(fā)生。野黃瓜的果實(shí)能當(dāng)蔬菜食用，它與黃瓜差不多，只是個(gè)頭較小，平時(shí)可以炒食也能涼拌。

野黃瓜有哪些吃法

酸辣野黃瓜

1、野黃瓜平時(shí)可以制成酸辣味的咸菜供人們食用，平時(shí)可以把收取的野黃瓜用清水洗凈，加食用鹽腌制二到三天，把腌出的水分去掉，放在陽光下曬制一天，收起來以后加食用鹽和白糖以及生抽，再加入適量的小紅辣椒，密封腌制三到五天以后就能入味，這時(shí)酸辣小黃瓜就能腌好，取出以后配飯?zhí)貏e好吃。

2、涼拌野黃瓜

野黃瓜平時(shí)也可以涼拌以后食用，制作時(shí)要選擇新鮮脆嫩的小黃瓜，把它洗凈以后去掉水分，切成條狀，把大蒜去皮制成蒜泥，放在野黃瓜中，再加入醋和生抽以及香油與雞精，調(diào)勻以后裝盤，就是清淡爽口的涼拌野黃瓜。

3、野黃瓜炒雞蛋

野黃瓜炒雞蛋也是它的常見食用方法，平時(shí)想吃時(shí)可以把野黃瓜切成片狀，把雞蛋磕開到碗中，加食用鹽調(diào)勻以后，在鍋中放油加熱以后把雞蛋入鍋炒散，炒成塊狀以后取出放在一邊，重新起鍋放油，加熱以后放蔥花炒香再把野黃瓜入鍋炒到斷生，加食用鹽調(diào)味，最后把雞蛋放進(jìn)去炒勻就可以。