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　　今年上半年濟(jì)南市豬肉價(jià)格回歸上升周期，隨著下半年豬肉消費(fèi)旺季的到來，市場(chǎng)看漲心情漸濃，價(jià)格波動(dòng)趨于劇烈，為以免豬肉價(jià)格出現(xiàn)快速上漲風(fēng)險(xiǎn)，濟(jì)南市根據(jù)國家統(tǒng)一部署，及時(shí)啟動(dòng)政府儲(chǔ)備肉投放，對(duì)穩(wěn)定全市豬肉市場(chǎng)價(jià)格起到了明顯成效。兩節(jié)期間濟(jì)南市豬肉價(jià)格總體平穩(wěn)，國慶前夕略有下降。

　　根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局濟(jì)南調(diào)查隊(duì)消費(fèi)價(jià)格調(diào)查每5日監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)情況看，濟(jì)南市豬肉價(jià)格自今年4月份止跌回升以來，前期上漲相對(duì)平穩(wěn)，進(jìn)入下半年后價(jià)格波動(dòng)趨于劇烈，6月下旬至7月間出現(xiàn)了一段較為明顯的波動(dòng)，隨后國家及地方及時(shí)出臺(tái)相應(yīng)調(diào)控政策，8月-9月濟(jì)南市豬肉價(jià)格總體呈平穩(wěn)微漲態(tài)勢(shì)，“兩節(jié)”期間價(jià)格總體穩(wěn)定，國慶節(jié)前夕出現(xiàn)小幅下降。監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，截至9月25日濟(jì)南市主要豬肉種類市場(chǎng)綜合均價(jià)為51.61元/公斤，與9月20日對(duì)比每公斤下降0.70元，降幅1.3%。其中，豬后腿肉40.86元/公斤，每公斤下降0.34元，降幅0.8%;豬五花肉47.67元/公斤，每公斤上漲0.03元，漲幅0.1%;豬排骨77.40元/公斤，每公斤下降1.45元，降幅1.8%;豬肉餡40.52元/公斤，每公斤下降1.04元，降幅2.5%。

　　市場(chǎng)供需對(duì)價(jià)格趨勢(shì)起主導(dǎo)作用。從進(jìn)入上漲周期后的整體價(jià)格變動(dòng)情況看，前半段，即4-6月豬肉價(jià)格上漲主要受供給端產(chǎn)能變化影響，上半年為傳統(tǒng)豬肉消費(fèi)淡季，但受產(chǎn)能不斷去化帶來的供應(yīng)持續(xù)縮減影響，豬肉價(jià)格呈恢復(fù)性上漲態(tài)勢(shì);后半段，即7-9月份，隨著生豬產(chǎn)能已基本恢復(fù)至合理水平，受下半年豬肉消費(fèi)增加影響，在消費(fèi)端對(duì)豬肉價(jià)格上漲形成支撐。雖然6-7月份受供需轉(zhuǎn)換間的市場(chǎng)心情影響帶來短期價(jià)格波動(dòng)，但總體看，市場(chǎng)基本供需依然對(duì)價(jià)格趨勢(shì)起主導(dǎo)作用。

　　儲(chǔ)備肉投放對(duì)穩(wěn)定價(jià)格波動(dòng)起到穩(wěn)預(yù)期的關(guān)鍵作用。隨著豬周期進(jìn)入上升區(qū)間，受前期長時(shí)間市場(chǎng)低迷影響，養(yǎng)殖企業(yè)看漲心情積壓，壓欄惜售現(xiàn)象增多，疊加冬季疾病導(dǎo)致的出欄減少等多重原因，短期供需失衡導(dǎo)致了6月下旬至7月上旬豬肉價(jià)格快速上漲，隨著積壓產(chǎn)能的釋放7月下旬價(jià)格明顯回落，但8月份受氣候降溫、開學(xué)季、兩節(jié)臨近等多重利好影響，豬肉價(jià)格又呈現(xiàn)出上漲勢(shì)頭，多因素刺激下半年初期價(jià)格出現(xiàn)明顯的波動(dòng)傾向。為以免豬肉價(jià)格的過度上漲，以及價(jià)格劇烈波動(dòng)對(duì)市場(chǎng)秩序帶來的不利影響，國家發(fā)改委8月29日宣布將于9月份開始聯(lián)動(dòng)地方分批次投放政府豬肉儲(chǔ)備，濟(jì)南市政府分別于9月9日、9月25日分別開啟了兩個(gè)批次，分別為300噸、400噸的豬肉儲(chǔ)備投放，及時(shí)剎住了豬肉價(jià)格上漲勢(shì)頭，為穩(wěn)定市場(chǎng)心情、引導(dǎo)養(yǎng)殖企業(yè)正常出欄起到了穩(wěn)預(yù)期的關(guān)鍵作用。

　　今年以來，濟(jì)南市豬肉價(jià)格經(jīng)歷了觸底反彈的過程，近期全市主要豬肉種類市場(chǎng)綜合均價(jià)在每公斤49-53元區(qū)間波動(dòng)(見圖一)，處于正常年份的歷史較高水平;最近一周(9月15日)全省豬糧比價(jià)為8.38：1，處于豬肉儲(chǔ)備預(yù)案確定的6：1至9：1合理區(qū)間的上沿。對(duì)于后期豬肉市場(chǎng)價(jià)格形勢(shì)，從需求端看，隨著氣候轉(zhuǎn)涼和多地新冠肺炎疫情得到遏制，同時(shí)國慶將至，疊加年底備貨和灌腸臘肉有望持續(xù)拉動(dòng)需求，四季度需求對(duì)豬價(jià)的支撐作用明顯;從供給端看，目前能繁母豬、新生仔豬、育肥豬存欄量均連續(xù)回升，加之氣候轉(zhuǎn)涼后育肥豬生長速度加快，以及企業(yè)凍肉庫存處于較高水平、絕大部分將在年內(nèi)供應(yīng)市場(chǎng)，因此今后一段時(shí)間生豬豬肉市場(chǎng)供應(yīng)有保障。總體來說，目前生豬產(chǎn)能處于合理水平，豬肉價(jià)格不具備大幅上漲基礎(chǔ)，將總體運(yùn)行在合理區(qū)間。

　　需要注意的是，目前豬肉價(jià)格處于高位，市場(chǎng)供需博弈較為強(qiáng)烈，仍需加大力度防范價(jià)格過度波動(dòng)：一要繼續(xù)強(qiáng)化市場(chǎng)的監(jiān)測(cè)預(yù)警，關(guān)心市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，及時(shí)掌握市場(chǎng)供需情況和價(jià)格形勢(shì);二要引導(dǎo)養(yǎng)殖企業(yè)尊重市場(chǎng)規(guī)律，合理安排生產(chǎn)經(jīng)營，理性調(diào)整養(yǎng)殖規(guī)模，保持正常出欄節(jié)奏，不盲目壓欄及開展二次育肥;三要將保供問價(jià)機(jī)制、產(chǎn)能調(diào)控手段和豬肉儲(chǔ)備調(diào)控結(jié)合起來，擇機(jī)有序釋放豬肉商業(yè)庫存，適時(shí)增加市場(chǎng)供應(yīng)，保障價(jià)格穩(wěn)定。