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今年春節(jié)后豬肉、鮮菜價格反常持續(xù)走高，引發(fā)外界對通脹的擔(dān)憂。國家統(tǒng)計局公開數(shù)據(jù)，4月份全國居民消費價格（CPI）同比上漲2.3%，至 此，CPI持續(xù)3個月破“2”。而豬肉價格也持續(xù)3個月同比漲幅超過25%，成為拉動CPI上漲的關(guān)鍵角色。“權(quán)威人士”上月在《人民日報》談L形經(jīng)濟(jì)時 強調(diào)：“處理好物價問題，是宏觀調(diào)控的永恒主題”。他分析，豬肉價格受“豬周期”影響或?qū)⒊掷m(xù)一陣，但物價普遍大漲缺乏實體支撐。

　　記者近日走訪廣州多家市場發(fā)明，因夏令大批清新瓜果蔬菜上市，菜價已紛紛下調(diào)，唯獨豬肉價格依然居高不下，排骨價格約在每斤35元（人幣，下 同）左右，在價格較高的獵德肉菜市場，本地土豬排骨價格已升至48.8元一斤。祥記豬肉檔店主李先生告訴記者，豬肉進(jìn)貨價比去年同期至少升一倍?！霸瓉碣I 生豬價格6元左右一斤，現(xiàn)在進(jìn)貨價已經(jīng)到了12元，加上運輸、檔口費，我們也只能漲價”。

　　農(nóng)業(yè)部市場司最新監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，5月第4周，全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場豬肉均勻價格為每公斤31.20元，同比漲37.8%，目前肉價仍處于高位。豬肉價格今年累計漲幅近18%，在5月首席周同比漲49.1%，已創(chuàng)下歷史新高。

　　這輪豬肉漲價潮中，不少市民望“肉”興嘆，減少買豬肉開始改買雞肉或魚肉。在廣州天河豬肉檔口，顧客江太告訴記者：“早先常買瘦肉炒菜，現(xiàn)在肉價向來漲，買得少了?！?/p>

　　肉價上漲帶動餐館調(diào)價

　　由于價格高企，肉價持續(xù)上漲帶動餐館上調(diào)價格。餐館樂口福餃子店老板娘告訴記者，今年拿貨的豬肉檔口已經(jīng)持續(xù)3次升價，由過去11元升到17元。她擔(dān)憂稱，要是持續(xù)漲價，考慮調(diào)高餐廳肉餡餃子價格。

　　中國社科院農(nóng)村發(fā)展研究所研究員李國祥還表示，目前豬肉價格上漲主要是受自身供求關(guān)系影響，和通貨膨脹沒有太大關(guān)系。農(nóng)產(chǎn)品集購網(wǎng)總監(jiān)林國發(fā)解釋，豬肉供應(yīng)不足跟前幾年部分豬農(nóng)虧損倒閉，和國家收緊環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)導(dǎo)致大量豬農(nóng)退市有關(guān)。

　　另據(jù)記者王一梅報道，對于造成近期豬肉價格上漲的緣故，業(yè)內(nèi)表示首先是生豬產(chǎn)能下降嚴(yán)重，其次是養(yǎng)殖戶存在壓欄惜售現(xiàn)象。隨著飼料價格下降，壓欄成本較低，因此導(dǎo)致部分養(yǎng)殖戶壓欄惜售，進(jìn)一步加劇了供應(yīng)偏緊的情況。

　　政府加大存儲肉投放托底

　　在豬肉和鮮菜“一漲一跌”中，申萬宏源首席宏觀分析師李慧勇以為，食品型的通脹壓力有所減輕，創(chuàng)造業(yè)依然產(chǎn)能過剩，價格缺乏大幅上漲的基礎(chǔ)。國 家統(tǒng)計局最新數(shù)據(jù)顯示，與5月上旬相比，目前全國24個省區(qū)流通領(lǐng)域50種重要生產(chǎn)資料市場價格中，僅有不足3成產(chǎn)品價格上漲。

　　“食品在CPI比重較大，而豬肉在食品中占大頭，豬價上漲短期會帶動CPI上漲，但不會維持太久?！绷謬l(fā)還指，受天氣、生產(chǎn)等客觀影響，肉菜價格也會浮現(xiàn)短期波動。

　　“隨著天氣轉(zhuǎn)好和供應(yīng)季到來，菜價已經(jīng)歸落，‘豬周期’持續(xù)一段光陰后，豬價也會歸穩(wěn)下調(diào)。”業(yè)內(nèi)人士預(yù)料，“豬價高位約摸短期難改變，但不會維持太久”。

　　對此，“權(quán)威人士”指，密切關(guān)注價格的邊際變幻，對部分食品漲價問題，既要加強調(diào)配、保障供養(yǎng)，也不能反應(yīng)過度，干擾價格信號，對城市低收入群體，各級政府要及時跟進(jìn)補貼政策。

　　廣東省社科院產(chǎn)業(yè)研究所所長黎友煥也表示，食品價格上漲會增添普通老百姓生存成本，對低收入群體影響大。雖然內(nèi)地肉菜市場的自我調(diào)節(jié)能力已經(jīng)比過去強，但留意到政府也在嚴(yán)密監(jiān)測物價上漲，已加大存儲肉投放，加強托底工作。

　　“豬周期”再臨 豬農(nóng)憂明年價大跌

圖：由于“豬周期”行情大好，不少豬農(nóng)補欄增產(chǎn)\中新社

　　廣東豬農(nóng)老周最近忙得不亦樂乎，他告訴記者，今年來每天接到五、六個豬肉收購商電話。在去年年底豬肉價格開始上漲，加上豬飼料等原材料價格下跌等因素影響下，老周今年收益較往年翻倍?！斑@是我養(yǎng)豬五年來，賺得最多的一年?！?/p>

　　老周告訴記者，前幾年養(yǎng)豬尤其“惱揖”。他表示，兩年前，一頭豬成本價約摸五元（人幣，下同）一斤左右，收購豬價也是六元上下，只能勉強維持經(jīng)營。“今年豬價比去年翻一倍，收購價普遍在十元以上，飼料成本也比往年要低?！?/p>

　　“每年豬價便宜，飼料就會尤其貴；豬價貴，飼料就會便宜?！崩现苷f，養(yǎng)豬的人多，飼料供不應(yīng)求會漲價。今年因為養(yǎng)豬的人少，飼料少人買，所以價格才會降低。

　　老周的養(yǎng)豬場現(xiàn)在有一百頭母豬的生產(chǎn)線，穩(wěn)定每年產(chǎn)出一千八百頭豬?！耙活^二百八十斤重的豬，現(xiàn)在可以賺一千多元。”他表示，剛出生的幼豬約摸 重三十斤，普通養(yǎng)四個月光陰長到約二百五十斤開始出欄。現(xiàn)在老周每天約有數(shù)十頭生豬出售，買家為附近市場屠宰戶和批發(fā)市場的收購商為主。

　　“不過，今年看到不少人都補欄和想養(yǎng)豬，生怕明年豬價會否又跌歸成本價。”老周留意到，由于豬肉價格上漲，市面上一只可飼養(yǎng)幼豬價格被市場炒高 至九百元，讓他大吃一驚。公開數(shù)據(jù)顯示，前一輪“豬周期”發(fā)生在二○一一年，豬價在一年內(nèi)持續(xù)上漲了百分之一百一十，養(yǎng)殖戶蜂擁而上，加大補欄數(shù)量，最終 導(dǎo)致供大于求，價格浮現(xiàn)大跌，近幾年來向來徘徊下降。

　　而今年春節(jié)后豬肉價格反常不降反升，四月豬肉價格更同比上漲逾三成，“豬周期”重現(xiàn)，行情大好，引得不少養(yǎng)豬散戶藉此補欄。據(jù)《新疆日報》報 道，哈密地區(qū)山南眾鑫養(yǎng)豬協(xié)會會長陶志高表示，“一頭母豬一年能產(chǎn)二十只小豬，今年補欄一只明年就多出二十只。而據(jù)我知道，目前內(nèi)地生豬存欄量已到三千七 百萬頭，在一個多月的光陰內(nèi)多出寥邕百萬頭。到了明年這將是一個很大的基數(shù)?！碧罩靖咭嘀赋?，應(yīng)警覺明年價格或?qū)⒃俅蜗碌??！艾F(xiàn)在入市風(fēng)險很大，雖然今年 賺島唉，我也不會擴大生產(chǎn)線?！崩现苷f。