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一年四季都有不同的蔬菜，但是很多人到了菜市場(chǎng)，都不知道今晚吃什么。其實(shí)大家可以吃一些時(shí)令蔬菜，下面一起來(lái)看看秋季有哪些時(shí)令蔬菜。

一、秋季有哪些時(shí)令蔬菜？

秋葵、菱角、蓮藕、辣椒、栗子、冬瓜、四季豆、地瓜葉、豆角、山藥、白菜、扁豆、菜花、胡蘿卜、藕、大蔥、豆角、黃瓜、西紅柿、藕、茄子、百合等都是秋季常見的時(shí)令蔬菜。

二、秋季適合吃什么？

1.多吃綠色葉子菜：秋天比較干燥，維生素含量比較高，多吃對(duì)身體有好處。菠菜、青菜、芹菜、茼蒿、莧菜、胡蘿卜等蔬菜，不僅維生素含量多，胡蘿卜素含量也高。而胡蘿卜素是人體一寶，中醫(yī)認(rèn)為它可補(bǔ)中氣、健胃消食、壯元陽(yáng)、安五臟，治療消化不良、久痢、咳嗽、夜盲癥等有較好療效，故被譽(yù)為“東方小人參”。用油炒熟后吃，在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A，可提高機(jī)體免疫力，間接消滅癌細(xì)胞。特別提醒的是，辣椒等辛辣食物，要少吃。

2.可以多吃一些芥菜類：如大頭菜、榨菜、三葉青。因?yàn)榻娌死锪虼咸烟擒蘸芨?，它的水解產(chǎn)物是抗癌的，多吃點(diǎn)能預(yù)防癌癥。天氣涼快了，腌菜泡菜不容易壞，也可以多吃一點(diǎn)。芥菜腌制1-2個(gè)月之后，其中的亞硝酸鹽揮發(fā)得差不多了，雪菜和泡菜里只剩下豐富的乳酸菌，乳酸菌是助消化的。所以，人們會(huì)覺得雪菜泡菜特別下飯。

3.多吃白色蔬菜：白色蔬菜可以養(yǎng)陰生津，如蘿卜、花菜、百合、山藥等。夏天津液損耗嚴(yán)重，現(xiàn)在剛開始入秋，要多吃些養(yǎng)陰生津的蔬菜。

三、秋天宜多吃的蔬菜

1.藕：藕在秋季是大量上市的季節(jié)，富含多酚類物質(zhì)，可以提高免疫力，還可抗衰老。對(duì)脾胃有益，有養(yǎng)胃滋陰、益血、止瀉的功效。

2.茼蒿：茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油，有助于開胃行氣，消化不良引發(fā)的氣脹人群多吃有益，含有較高量的鉀和鐵等礦物鹽，很適合有高血壓和貧血的人食用。此外，其富含的多種氨基酸和蛋白質(zhì)，有助調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝，通利小便，消除水腫。

3.小白菜：秋季蔬菜中，小白菜的鈣含量和鋅含量最高。孕婦和小孩對(duì)鈣的需求量較大，且小兒多缺鈣和鋅，因此，建議多吃小白菜予以食補(bǔ)。小白菜性平，味甘。有肺熱咳嗽、便秘的患者不妨多吃點(diǎn)小白菜，但脾胃虛寒或是有腹瀉癥狀的人，不宜多吃。小白菜吃法較多，需要注意的是，炒、熬時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免損失營(yíng)養(yǎng)。

4.紅薯：紅薯中淀粉、糖含量較高，易出現(xiàn)餐后高血糖。但與饅頭、面包相比，紅薯的這兩項(xiàng)指標(biāo)含量并不突出，且因其多纖維，屬粗糧，消化慢，糖尿病人吃一些也無(wú)妨，甚至與經(jīng)常吃的細(xì)糧主食進(jìn)行交換，反而對(duì)身體會(huì)更好。紅薯含粗纖維，內(nèi)火比較旺的人，多吃一點(diǎn)，有助于緩解便秘等癥狀。

秋季的當(dāng)季蔬菜非常多，除了蔬菜之外，還要多吃一些水果。秋季有大量的海鮮河鮮上市，有條件的話，也可以多吃。