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糯米酒是中國傳統(tǒng)酒水，在很多地區(qū)的農(nóng)村都有自制糯米酒的習(xí)慣，據(jù)說自己制成的糯米酒滋味甘醇味道略甜，它能直接飲用也能用來調(diào)味，人們飲用后能吸收豐富營養(yǎng)，但自制糯米酒對人類身體也存在一定危害，對自制糯米酒多一些了解可以看看下面對它功效以及危害的詳細(xì)介紹。

自制糯米酒的功效

1、促進(jìn)消化

自制糯米酒中含有大量的活性酶，它能促進(jìn)人體內(nèi)消化液分泌，并能加快腸胃蠕動，是人們適量飲用能提高腸胃消化功能，預(yù)防緩解消化不良，另外自制的糯米酒還能補(bǔ)虛補(bǔ)益脾胃，他對人類因脾胃虛寒導(dǎo)致的消化不良也有一定緩解作用。

2、補(bǔ)中益氣

自制糯米酒具有一定的藥用價值，補(bǔ)中益氣緩解體虛就是它的主要功效，它含有的氨基酸和豐富多糖以及活性酶等營養(yǎng)物質(zhì)被人體吸收后能增強(qiáng)人體素質(zhì)，促進(jìn)人體代謝也能緩解中氣下陷對人類經(jīng)常出現(xiàn)的體虛無力和盜汗等癥都有明顯調(diào)理作用。

3、調(diào)味去腥

自制糯米酒還能當(dāng)調(diào)味品來使用，平時人們在烹制一些肉類食材時都能加入適量的自制糯米酒，它能提味增鮮，而且能去除肉類食材的肉腥味，能讓做好以后的肉類食材滋味更加誘人。另外人們從冰箱中取出的冷凍食材，想要解凍時，還可以淋上適量的自制糯米酒，這樣能讓食材快速解凍，而且能讓解凍以后的食材肉質(zhì)更加鮮美。

自制糯米酒的危害

自己在家中制作糯米酒時，加工工藝并不先進(jìn)，而且他在加工過程中產(chǎn)生的甲醇很難徹底清除，導(dǎo)致自制的糯米酒中多會含有超標(biāo)的甲醛，如果人們過量飲用就會導(dǎo)致甲醇中毒。自制糯米酒沒有添加防腐劑，它在保存過程中容易發(fā)生腐敗變質(zhì)，這樣的糯米酒再飲用就會引發(fā)腸胃不適，嚴(yán)重時會誘發(fā)腹痛。