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羅漢果的食療價(jià)值與選購方法(羅漢果的食療價(jià)值與選購方法是什么)

更新時(shí)間:2022-11-14 08:49:14作者:未知

羅漢果的食療價(jià)值與選購方法(羅漢果的食療價(jià)值與選購方法是什么)

羅漢果被人們譽(yù)為神仙果。主要產(chǎn)于桂林市臨桂縣和永福縣的山區(qū),是桂林名貴的土特產(chǎn)。果實(shí)營養(yǎng)價(jià)值很高,含豐富的維生素C(每100克鮮果中含400毫克~500毫克)以及糖甙、果糖、葡萄糖、蛋白質(zhì)、脂類等。

羅漢果

多年生草質(zhì)藤本,生于海拔300~500m的山區(qū),長2~5m。莖纖細(xì),暗紫色。卷須2分叉幾達(dá)中部。葉互生,葉柄長2~7cm;葉片心狀卵形,膜質(zhì),長8~15cm,寬3.5~12cm,先端急尖或漸尖,基部耳狀心形,全緣,兩面均被白色柔毛?;ù菩郛愔辏刍ㄐ蚩偁?,雌花花單生;花萼漏斗狀,被柔毛,5裂,花冠橙黃色,5全裂,先端漸尖,外被白色夾有棕色的柔毛。瓠果圓形或長圓形,被柔毛,具10條縱線,種子淡黃色。花期6~8月,果期8~10月。

本品呈卵形、橢圓形或球形,長4.5~8.5cm,直徑3.5~6cm。表面褐色、黃褐色或綠褐色,有深色斑塊及黃色柔毛,有的有6~11條縱紋。頂端有花柱殘痕,基部有果梗痕。體輕,質(zhì)脆,果皮薄,易破。果瓤(中、內(nèi)果皮)海綿狀,淺棕色。種子扁圓形,多數(shù),長約1.5cm,寬約1.2cm;淺紅色至棕紅色,兩面中間微凹陷,四周有放射狀溝紋,邊緣有槽。氣微,味甜。

顯微鑒別果皮橫切面;外果皮為1列扁小表皮細(xì)胞,外果皮為1列扁小表皮細(xì)胞,外被角質(zhì)層,厚4-12μm,氣孔微向外突;有時(shí)可見多細(xì)胞非腺毛或基殘基。中果皮外側(cè)為4-6列圓形或切向延長的確良薄壁細(xì)胞;向內(nèi)為6-9列石細(xì)胞層,細(xì)胞呈圓形、長圓形、類方形或不規(guī)則多角形。緊貼石細(xì)胞層內(nèi)側(cè),為數(shù)列大形不規(guī)則的多角形細(xì)胞,壁略厚、具壁孔。其內(nèi)數(shù)列七壁細(xì)胞常皺縮或頹廢;維管束雙韌型,常兩個(gè)內(nèi)外相連稀疏散布。內(nèi)果皮為1列扁小的落地壁細(xì)胞。

種子橫切面:表皮在種子扁平向的上下部位,為1列棚狀細(xì)胞,長205-280μm,寬12-30μm,左右兩側(cè)表皮細(xì)胞粘液化,其內(nèi)為數(shù)層切向延長的薄壁組織。在柵狀細(xì)胞下層為數(shù)層厚壁纖維和大型石細(xì)胞層,近種

羅漢果適宜人群:

根據(jù)羅漢果涼茶的功效,以下6類人群特別需要:

1、經(jīng)常吸煙、飲酒,需要洗肺、護(hù)肝、養(yǎng)胃和洗腸清宿便者。

2、演員、教師、廣播員、營業(yè)員等需保護(hù)發(fā)音器官者。

3、深夜加班工作,容易上火、排毒能力減低者。

4、長坐辦公室,呼吸不到室外新鮮空氣影響肺部功能者。

5、室外活動(dòng)、運(yùn)動(dòng)量較大,體內(nèi)水分容易流失者。

6、逢年過節(jié),為買健康禮品頭痛的人。

毒性:

羅漢果健身茶急性毒性試驗(yàn)表明其毒性較小。

性味歸經(jīng):

性涼,味甘。歸肺、大腸經(jīng)。

用法用量:

9~15g。

貯藏:

置干燥處,防霉,防蛀。

功能主治:

清熱潤肺,止咳,利咽,滑腸通便。用于肺火燥咳,咽痛失音,腸燥便秘。

羅漢果食療價(jià)值:

葫蘆科藤本植物羅漢果的果實(shí)。又稱拉汗果、羅晃子、茶山子、紅毛果。我國廣西、廣東、海南島、江西等地均有分布,廣西有大量栽培。秋季果實(shí)成熟時(shí)采收,置地板上8~10天,使果皮由青綠轉(zhuǎn)黃,刷去毛鮮用;或再經(jīng)微火烘干用。

性能:

味甘,性涼。能清肺止咳,利咽喉,潤腸燥。

參考:

含大量葡萄糖和一種比砂糖甜300倍的物質(zhì)(三萜甙類)。后者與本品的治療作用有關(guān)。

用途:

用于肺熱咳嗽,百日咳,咽喉痛或失音;腸道燥熱,大便秘結(jié)。

用法:

煎湯,沸水沸泡等。

附方:

1、羅漢果肉湯:羅漢果30~60g,豬瘦肉100g。羅漢果打破,豬肉切成片,加水適量,煮熟,稍加食鹽調(diào)味服食。源于《嶺南采藥錄》。本方取羅漢果清肺潤燥、止咳,豬瘦肉補(bǔ)虛益血。用于久咳肺虛有熱或肺癆咳嗽。

2、羅漢果柿餅湯:羅漢果30g,柿餅15g。加水煎湯飲。本方有清熱潤肺,止咳利咽的作用。用于百日咳,咳嗽咽干,咽喉不利。

如何挑選羅漢果:

購買羅漢果時(shí),應(yīng)該挑選個(gè)大形圓,色澤黃褐,搖不響,殼不破、不焦,味甜而不苦者為上品。羅漢果的果實(shí)成熟后,分批采收,放置五至七天,使果實(shí)糖化后,即用慢火烘烤,溫度控制在45-65℃之間,一般烤烘七八晝夜,果皮呈黃褐色,外殼已干,拿起來手感輕脆但內(nèi)瓤有糖潤感,這便算烤好了。

本文標(biāo)簽: 羅漢果  食療  價(jià)值  

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