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蒲公英是一種營養(yǎng)非常豐富的野菜，特別是在這個季節(jié)里雨后的季節(jié)里，蒲公英是長得非常的快的，蒲公英的葉子一般是用來泡茶喝的，那蒲公英的葉子要如何制作成茶葉呢？最簡單的一種方法就是把它曬干，出來曬干，今天再教大家一種方法，那就是如何自制蒲公英發(fā)酵茶。

1、選取蒲公英

首先我們要把新鮮的蒲公英采摘回來，要盡量的摘取沒有被污染的野生蒲公英，這樣做出來的茶才更加的完美，安全可靠。我們可以挑選最優(yōu)質(zhì)的蒲公英，比如蒲公英的樣子或者根部來進行發(fā)酵，我們一般是采用蒲公英的葉子來發(fā)酵的。

2、清洗干凈

我們可以把蒲公英的葉子清洗干凈，葉子與根部一定要分開來處理，一定要清洗干凈，否則會有很多的雜質(zhì)。把一些老的葉子全部去掉，在把一些多余的根質(zhì)也去掉，只要最好的那種。

3、進行蒸制

把處理好的蒲公英葉上鍋蒸幾分鐘左右，蒸煮的時候火不要太大也不要太小，因為蒲公英是葉子是很容易煮爛的，只需要稍微的蒸煮一下就可以了。把蒸煮好的蒲公英葉拿出來放在太陽底下曬干一下，把一些多余的水分曬干一下再進行發(fā)酵幾天，發(fā)酵大概幾天時間就可以了。

4、最好炒茶

蒲公英葉發(fā)酵完成之后，最好我們就要把它制作成茶形，茶形就必須要炒做，也就是要把茶葉完全的炒干，準(zhǔn)備好一個大鍋把火燒好，把蒲公英葉放進去，一邊炒一邊翻，還要用手不停的試余溫，知道茶葉炒成茶形，多余的水分干了為止。