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香菜是咱們一年四季都能吃到的蔬菜，因?yàn)闅馕兜臐庥?，喜歡的人非常愛討厭這個(gè)味道的朋友也不少?，F(xiàn)在農(nóng)戶們種植香菜的越來越多，大家知道香菜怎么保存最新鮮嗎？我們一起來看看吧！

香菜怎么保存最新鮮

1、凍藏法

凍藏一般在東北地區(qū)使用加多，首先要在背風(fēng)的地方挖一條深30cm、寬80厘米左右的溝。然后沿著溝挖兩條深22厘米左右的通風(fēng)道，通風(fēng)道內(nèi)可適當(dāng)擺放一些秸稈，然后將香菜放在秸稈上準(zhǔn)備凍藏。香菜在采收后要清洗掉香菜上的泥土，摘除黃葉，然后以一捆一斤的規(guī)格擺放在溝中。擺放完之后，在香菜上覆蓋一層沙土與秸稈。隨著溫度降低，再覆蓋兩次左右的覆蓋物。溝中的溫度保持在5度左右，以香菜葉片凍結(jié)、根部不凍為宜，一般可以貯藏到第二年的春季。

2、窖藏法

香菜的窖藏又分為堆藏與隙藏，如果貯藏?cái)?shù)量多的話要使用堆藏，相反數(shù)量少的話，則以隙藏為主。進(jìn)行堆藏時(shí)，將香菜堆在里通風(fēng)口較近的地方，既能通風(fēng)，又能防止溫度過高。然后在溫度明顯下降之后，再將香菜移到窖內(nèi)，堆藏高度保持在28厘米左右。隙藏就是在白菜等蔬菜貯藏的縫隙中進(jìn)行貯藏。貯藏白菜的溫度一般在零度左右，并且白菜的含水量是比較多，所以非常適合香菜的貯藏。再進(jìn)行窖藏時(shí)，要注意控制溫度，溫度不可超出5度。否則香菜葉片極易黃化腐爛。

3、氣調(diào)冷藏

氣調(diào)冷藏要選擇棵大、顏色鮮艷的健康香菜。在采收香菜時(shí)，根部保留1.8厘米左右，采收后要注意溫度，做好加工工作，摘除黃葉、爛葉。然后也已一捆一斤的規(guī)格捆好，做好預(yù)冷工作。在溫度零度的環(huán)境下預(yù)冷20小時(shí)左右。在香菜溫度達(dá)到零度的時(shí)候進(jìn)行裝袋，袋子以聚乙烯膜為主。然后要控制好袋內(nèi)的空氣比例。例如氧氣含量保持在10.5%左右，溫度恒定在0度左右，不可過低，保證香菜的商品價(jià)值及貯藏能力。使用氣調(diào)冷藏一般能夠貯藏到第二年的5月份左右。

關(guān)于香菜保存的方法今天就給您介紹整理到這兒了，大家可以根據(jù)當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境來選擇最合適自己的方法哦。