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四棱豆又名四角豆，是種外形有四條棱的豆，和楊桃很相似，其根、莖、葉、花、豆莢、種子都可食用，那四棱豆可以生吃嗎？

一、四棱豆可以生吃嗎？

四棱豆不可以生吃。因為四棱豆中含有胰蛋白酶阻礙因子和凝血素等有毒物質(zhì)，若食用會阻礙消化，導(dǎo)致腹脹。一般可清炒、蒜蓉炒、涼拌、鹽漬、做醬菜或罐頭等。

二、四棱豆怎么種？

1、深耕整地

對于土壤，四棱地要求不是很嚴(yán)格，但是要確保土壤不能過于貧瘠、板結(jié)，且沒有病蟲害，如果有條件的話，最好選擇土壤肥沃、土層深厚的地塊作為種植地。種植地選好之后就要進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼亓?，為了提高土壤的通透性以及肥力，惻然促進(jìn)四棱都更好的生長發(fā)育。需要將土壤深翻35厘米左右，再將地面的雜草清除干凈，在施足基肥，可以在深翻后消毒鬧事，有效殺死病菌和蟲卵，避免病害危害四棱豆生長。

2、適時播種

播種時間最后選擇在春季氣溫回暖后進(jìn)行，因為四棱豆耐寒性較差，所以周圍的溫度最好要在18度左右。在播種前一周要整好苗床，為了提高苗床溫度還要鋪好地膜，并且進(jìn)行適當(dāng)?shù)臐菜?，水分下滲后再做好田畦， 挖好定植穴。播種時每穴放入種子2-4粒，播種后覆蓋一層細(xì)土和薄膜，保溫保濕，在出苗前保持溫度在28度左右，從而促進(jìn)種子盡快發(fā)芽出苗。

3、移栽定植

在出苗后為了增加田間通透性，吧育苗床的溫度最好控制在25度注意，夜間不得低于18度，土壤過干時要及時澆水，并且隨著溫度逐漸回升，要慢慢的提高通風(fēng)量，溫度穩(wěn)定在15度以上是，這時可以將地膜掀開。幼苗生長出3-4片真葉時即可進(jìn)行移栽，移栽最好選擇在晴天進(jìn)行，溫度在18度左右，進(jìn)行帶土移栽，以免傷害到幼苗根系，同時要注意移栽密度。

4、田間管理

移栽后要定期做好中耕除草工作，四棱豆的苗期生長得十分緩慢，中耕除草能提高保墑的能力，在四棱豆整個生育期都要施入氮肥，它對于氮肥十分敏感，而且根系具有較強的固氮能力，一旦氮肥施用過多極易造成其徒長，從而降低開花結(jié)莢率。還有定時澆水，四棱豆是比較喜歡書費，要保持土壤濕潤，以免影響到它的生長，但是水分也不是越多越好，不能造成積水，以免造成根系腐爛，雨天要做好排水工作。