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辣椒的品種有很多，被大家所熟知的品種有螺絲椒、菜椒、朝天椒等。但二荊條聽(tīng)過(guò)的人會(huì)比較少，第一次聽(tīng)朋友說(shuō)起的時(shí)候，以為是一條蛇的名字。那么，二荊條是什么？和線椒的區(qū)別在哪？如何分辨二荊條呢？詳解如下：

一、二荊條是什么？

二荊條是辣椒的一個(gè)品種，是四川的特產(chǎn)辣椒。在做正宗川菜的時(shí)候二荊條是必不可少的調(diào)味品之一。另外，豆瓣醬和榨菜里面也會(huì)用到二荊條，二荊條的辣味不是很重，而且吃起來(lái)還特別的香，這是二荊條特有的優(yōu)點(diǎn)。

二、二荊條和線椒的區(qū)別在哪？

1.辣味不同

二荊條屬于微辣，而線椒屬于特辣。如果怕辣的話，不推薦在菜里面放線椒。

2.產(chǎn)區(qū)不同

二荊條主要產(chǎn)地分布在成都市附近，而線椒多產(chǎn)自于西北地區(qū)。

3.采收時(shí)間不同

二荊條青椒采收時(shí)間一般在5月上旬至10月下旬左右，紅椒采收在時(shí)間7-9月份。而線椒在4月下旬左右就能采收，比較適合早春大棚種植或露地栽培，以青椒銷售上市為主。

4.果重不同

二荊條單果重0.01-0.016斤，而線椒果肩寬1.8cm，嫩果皮綠色，果面光滑，單果重0.05斤。對(duì)比來(lái)看線椒單果要重一點(diǎn)。

三、如何分辨二荊條？三招教你如何分辨！

1.一是看二荊條煎油色澤度，它煎出來(lái)的油比較紅亮，紅油能自動(dòng)向盤(pán)邊濺射上爬。

2.二是看二荊條椒角細(xì)長(zhǎng)，椒尖有“J”形彎鉤，椒果外形美觀、晶瑩碧綠。

3.三是二荊條果皮和胎座中含有辣椒素，辣椒素含量的多少因品種而不同，一般含量約17-27%。二荊條辣椒高達(dá)27%以上，每100克鮮椒中含胡蘿卜素1.56毫克和抗壞血酸105毫克，較一般蔬菜含量高。

通過(guò)以上內(nèi)容介紹，相信大家對(duì)二荊條有了一定的了解，喜歡吃辣的朋友趕緊去菜市場(chǎng)買(mǎi)點(diǎn)回家食用吧！