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此前，在北京新發(fā)地批發(fā)市場(chǎng)的三文魚切割案板上檢測(cè)出新冠病毒一事引起大家的關(guān)注，而據(jù)專家介紹水產(chǎn)品或被新冠病毒污染而非感染是怎么回事？病毒污染食物的特點(diǎn)有哪些？下面據(jù)一起來(lái)看看。

一、水產(chǎn)品或被新冠病毒污染而非感染具體是怎么回事？

針對(duì)目前不斷出現(xiàn)的“魚類感染新冠病毒”的說(shuō)法，中國(guó)疾控中心專家再次表示，魚類是不會(huì)感染新冠病毒的，而且到目前為止還沒有發(fā)現(xiàn)通過(guò)魚類傳播給人類的相關(guān)傳染性疾病。

專家介紹，北京新發(fā)地批發(fā)市場(chǎng)的三文魚等水產(chǎn)品之所以被檢測(cè)出了新冠病毒，是因?yàn)檫@些水產(chǎn)品被新冠病毒污染了而不是感染了。水產(chǎn)品在捕撈、宰殺、運(yùn)輸、銷售、加工的各個(gè)環(huán)節(jié)，都是有可能被新冠病毒污染的，但新冠病毒不可能感染魚類。因?yàn)椴《靖腥舅拗餍枰屑?xì)胞受體，而魚類的細(xì)胞中是沒有與人類細(xì)胞相同的受體。新冠病毒只會(huì)感染哺乳動(dòng)物，其病理影響主要集中在肺部。魚沒有肺，因此不易感染新冠病毒。

二、病毒污染食物的特點(diǎn)有哪些？

1.病毒污染食品可能是散在發(fā)生，也可能是流行性發(fā)生，二者沒有相關(guān)性。散在發(fā)生是指病毒污染食品的事件不是集中發(fā)生，污染事件之間沒有明顯的線性關(guān)系。這種情況多是由于安全防范措施、地域及自然條件不同造成的。流行性發(fā)生是指在同一時(shí)期、地區(qū)的某種病毒污染食品的數(shù)量顯著地超過(guò)了平時(shí)的一個(gè)污染量，表現(xiàn)為流行性污染。

2.有一定的時(shí)間性。病毒污染和流行與季節(jié)有明顯的關(guān)聯(lián)性，如腸道病毒的污染多發(fā)生在夏秋季節(jié)，呼吸道病毒的污染多發(fā)生在冬春季節(jié)，此外一些病毒對(duì)食品的污染還具有周期性變化的特點(diǎn)。

3.具有區(qū)域性。病毒污染和流行與區(qū)域也有一定關(guān)聯(lián)，有些病毒對(duì)食品的污染受自然條件、傳播媒介以及當(dāng)?shù)氐木用裆盍?xí)慣等影響，所以會(huì)呈現(xiàn)區(qū)域局限性特點(diǎn)。而且病毒污染和流行還表現(xiàn)出了外來(lái)性。

三、怎么防止食物被病毒污染？

1.遠(yuǎn)離家禽的分泌物，盡量避免去觸摸活的家禽、牲畜、鳥類。

2.食用禽肉和蛋制品一定要經(jīng)過(guò)充分煮熟。

3.加強(qiáng)鍛煉，增強(qiáng)自身免疫力。

4.注意個(gè)人的衛(wèi)生，勤洗手，咳嗽時(shí)用手或衛(wèi)生紙捂住。

5.接種疫苗。

6.避免到疫區(qū)旅行。

7.保持室內(nèi)空氣暢通、注意通風(fēng)換氣和環(huán)境衛(wèi)生。

因?yàn)樗a(chǎn)品可能是被新冠病毒污染而不是感染的，所以大家可以放心的是水產(chǎn)品還是安全的，但是要注意的是，在食用前一定要經(jīng)過(guò)高溫加熱。