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杏子是一種落葉喬木的果實(shí)，一般呈圓形或者長(zhǎng)圓形，成熟的杏子是黃色的或者黃紅色的，而青色果皮的杏子則是沒有成熟的杏子，也叫做青杏。成熟的杏子吃起來很甜，而青杏的味道很酸，別具一番風(fēng)味。不喜歡吃酸的朋友，可以將青杏腌制起來吃。

青杏怎么腌

1、先選取新鮮的、外皮完好的的、沒有任何蟲蛀的痕跡的青杏，放到盆子里面，加入大量的清水和食用鹽，浸泡半個(gè)小時(shí)，再用力搓洗青杏，這樣可以將青杏表皮上面的細(xì)菌和雜質(zhì)都清洗掉，之后，再用清水多清洗幾遍，放到果籃里面瀝干水分。

2、接下來，將瀝干水分的青杏拿出來，在每一個(gè)青杏上面劃幾刀，這樣有利于白糖進(jìn)入青杏里面，味道會(huì)更加甜。接下來，準(zhǔn)備一個(gè)干凈的、已經(jīng)消毒的玻璃瓶子，先在里面鋪一層白糖，接著鋪一層青杏，就這樣輪流來，最后，將蓋子蓋好，密封保存就行。

青杏的腌制方法

1、首先要將新鮮的青杏清洗干凈，可以先用淡鹽水浸泡，再用力反復(fù)搓洗，這樣可以將青杏上面的細(xì)菌都?xì)⑺?。接下來，用鍋?zhàn)訜淮筮^水，水開之后，將清洗干凈的青杏放到鍋?zhàn)永锩嬷笏奈宸昼姡敝燎嘈娱_始變色，就將青杏撈出來，放到果籃里面，讓其自然陰干表面的水分。

2、接下來，用刀子在每一個(gè)青杏上面劃幾道口子，這樣會(huì)更加入味。青杏的味道非常酸，一般用白糖來腌制是最好的。我們將準(zhǔn)備的玻璃瓶清洗好，加入沸開水高溫消毒，再將其里面的水分晾干。接著放入青杏，放一層青杏就撒一層白糖，最后，將其密封保存。