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大蔥，是我們家常烹飪時(shí)經(jīng)常用到的一種配菜，家常菜在放入大蔥后會(huì)變得更加鮮香可口。那么，你知道大蔥的功效與作用有哪些？

一、大蔥介紹

蔥是屬于百合科，多年生草本綠色植物蔥的莖和葉。蔥分上下兩個(gè)部分，上部為青綠色的蔥葉，下部為白色的蔥白。蔥的原產(chǎn)地是西伯利亞地區(qū)，但是我國(guó)對(duì)于蔥的栽培歷史也十分的悠久，并且在全國(guó)分布十分廣泛，以我國(guó)的山東、河北、遼寧、河南等為主要的產(chǎn)地。

大蔥是一種耐寒且抗熱的草本綠色植物，它的適應(yīng)能力十分的強(qiáng)，一年四季都可以在市場(chǎng)上市。大蔥在我國(guó)種植范圍很廣，南北各地都有種植。大蔥的蔥葉圓且中空，葉鞘的基部緊緊抱合成“假莖”，在大蔥的幼嫩時(shí)期，它的蔥葉與蔥白皆可食用。

大蔥的蔥白長(zhǎng)短可分為兩種類(lèi)型：北方一般栽培大蔥，大蔥的植株比較高大，蔥白呈假白，味甜，大蔥大多是用于煎、炒、炸；而南方一般多產(chǎn)小蔥，小蔥在家常烹飪時(shí)多用作調(diào)料，小蔥又叫香蔥，大多數(shù)是用于生吃或者進(jìn)行拌涼菜。

二、大蔥的功效與作用

1、可以增加人的食欲。經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，我們?cè)谄綍r(shí)的生活中，要是感到食欲不振，適當(dāng)?shù)某砸恍┐笫[，就可以很好的緩解食欲不振的問(wèn)題。這是因?yàn)榇笫[本身含有一種特殊的氣味，這種氣味可以讓人們產(chǎn)生吃飯的欲望。并且大蔥對(duì)于人體的血管擴(kuò)張還能夠起到一定的作用，可以進(jìn)一步促進(jìn)整個(gè)身體的血液循環(huán)。

2、可以降低膽固醇。膽固醇高的人們?cè)谑秤么笫[后可以有效降低體內(nèi)的膽固醇。膽固醇人群在食用大蔥后可以抑制自己身體內(nèi)的膽固醇水平，讓人們?cè)谝欢ǖ臅r(shí)間內(nèi)對(duì)自己的身體進(jìn)行自行調(diào)理，讓自己的身體不易被疾病所困擾，促進(jìn)身體健康。同時(shí)，食用大蔥還可以預(yù)防心腦血管類(lèi)的疾病，起到降血脂與降血壓的作用。

3、可以有效預(yù)防感冒。換季或者氣溫降低時(shí)，很多人容易感冒。在這個(gè)時(shí)期多食用大蔥是可以有效的改善自己容易生病的體質(zhì)，同時(shí)對(duì)于預(yù)防感冒也是起到很好的作用。

4、可以有效的進(jìn)行殺菌。由于大蔥中含有辣素這個(gè)物質(zhì)，當(dāng)我們?cè)诔龊够蚺拍虻臅r(shí)候，可以刺激我們身體的腺體，這樣就會(huì)起到一種殺菌的作用。同時(shí)，食用大蔥還能夠促進(jìn)身體多余的毒素排出，身體的健康得到更好的保障。

5、可以預(yù)防癌癥。大蔥內(nèi)含的硒元素能夠有效減少我們身體內(nèi)不斷堆積癌癥物質(zhì)，多食用大蔥對(duì)預(yù)防癌癥起到很好的作用。

大蔥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很豐富，平時(shí)多吃大蔥，是有利于我們的身體健康的。