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青皮核桃仁只新鮮的核桃仁，因為只有先前核桃表面才有一層青皮，這種核桃仁的含水量比較高香味比較淡，它取出以后可以直接吃，也能曬干以后煮粥喝。青皮核桃仁滋味誘人養(yǎng)生功效出色，但食用時也要注意它的食用禁忌。

青皮核桃仁的功效與作用

1、美容養(yǎng)顏

美容養(yǎng)顏是青皮核桃仁的重要功效，它含有的類黃酮和維生素，e能增強人類皮膚的抗氧化能力，可延緩皮膚衰老，而它含有的植物蛋白和其他活性成分則能滋養(yǎng)細嫩肌膚，能促進皮膚細胞再生和低謝也能防止皺紋和色斑生成。

2、促進大腦發(fā)育

人們多吃青皮核桃仁還能促進大腦發(fā)育，它不但能讓人體吸收優(yōu)質(zhì)蛋白，還能讓人體吸收豐富的磷脂和維生素e以及微量元素鋅等多種對人類大腦有益的營養(yǎng)，這些物質(zhì)不但能提高腦細胞活性，還能營養(yǎng)腦神經(jīng)，能提高記憶力也能促進智力發(fā)育。

3、預防血栓

平時人們多吃一些青皮核桃仁，能保護人類心血管，可防止血壓血脂升高，而且能降低血液粘稠度，并能清理血液中的甘油三酯和膽固醇，經(jīng)常食用能讓人體血液循環(huán)保持正常狀態(tài)。青皮核桃仁還能增強人體的抗凝血能力，并能提高血小板活性，它能防止血管中栓塊生成，也能降低血栓的發(fā)病率。

4、延年益壽

青皮核桃仁能為人體補充大量植物蛋白和多種氨基酸，還能讓人體吸收豐富維生素和礦物質(zhì)，他們能增強身體多個器官的功能，并能維持人體正常代謝，可延緩人體衰老，堅持吃青皮核桃仁能防止身體各器官功能減退也能延年益壽延長生命。

青皮核桃仁的禁忌

青皮核桃仁在吃的時候沒有什么禁忌，只是在去除它的青皮時禁止青皮與手接觸不然會腐蝕人們手上的皮膚。

大家了解了青皮核桃仁的功效與作用，就會有吃青皮核桃仁的打算，但大家在吃青皮核桃仁時也要注意它的禁忌，避免讓青皮與手接觸，以免它對人類皮膚產(chǎn)生傷害。