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種植大蒜應(yīng)整地施肥，再選擇優(yōu)良品種進(jìn)行播種，在出苗后松土除草，并追肥澆水，同時(shí)做好防治病蟲(chóng)措施。

1.精細(xì)整地

種植大蒜以肥沃、松軟、排水優(yōu)良的砂質(zhì)土壤為好，盡量避免連茬。一般深耕在15～20厘米，結(jié)合深耕畝施廄肥1000～1500公斤，筑2米左右畦，挖好排水溝，畦面保持平整、松軟。

2.適時(shí)播種

作蒜頭種植的，以九月上旬至十月上旬播種為宜；最遲不得超過(guò)十月中旬。作青蒜種植的，以八月中下旬播種最佳。播種采取穴植，每穴2—3瓣，間距17×20厘米，深度保持在0.02～0.3米，播種后覆蓋一層草木灰或澆上一層泥沙漿。畝播種量120—140公斤。要注意選擇抗逆性較強(qiáng)的品種。

3.施肥管理

(1)基肥：在整地前畝施碳酸氫銨20～25公斤，過(guò)磷酸鈣8～10公斤，氯化鉀4～5公斤，或復(fù)混肥15～20公斤。(2)苗肥：全苗后三葉初，每畝施入畜糞尿1500～2000公斤，對(duì)加5公斤尿素。(3)臘肥：所謂臘肥，即在今冬至翌春給作物追施的一次補(bǔ)肥。每畝施碳酸氫銨10公斤，人畜糞1000—1200公斤。(4)抽薹肥：大蒜抽薹期，每畝施尿素15公斤。(5)葉面噴肥：在蒜頭急速膨大期，畝噴施0.2～0.3%磷酸二氫鉀溶液，最好在谷雨前后噴施。

4.田間管理

大蒜齊苗后用竹片移苗、定苗。在定苗后施肥應(yīng)及時(shí)進(jìn)行松土除草。大寒前后松土一次，翌春二月下旬及時(shí)疏通排水溝，如遇天旱，應(yīng)及時(shí)溝灌進(jìn)行抗旱。

5.防治病蟲(chóng)

大蒜主要病蟲(chóng)害有疫病、咖啡豆象。畝用25%多菌靈100克對(duì)水50公斤噴霧防治疫??；大蒜咖啡豆象可用磷化鋁每立方米3—5克熏蒸防治。

6.及時(shí)采收。蒜薹的采收一般在4月上旬至5月上旬。當(dāng)蒜薹上部向下彎曲時(shí)，或抽出葉頂0.1米時(shí)應(yīng)及時(shí)采收，并削凈蒜蒂，就地?cái)倳?—4天，然后貯藏。