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苦參菜是一種野生草本植物，這種植物的地下干燥根可以入藥，而地上長出的新鮮嫩葉則能當(dāng)蔬菜工人類食用，今天為大家介紹的是苦參菜的家常做法，能讓大家了解苦參菜怎么吃。

苦參菜怎么吃

苦參菜有多種不同的吃法，最簡單最常見的吃法就是用開水把它超燙以后，加入調(diào)味料用它制作涼拌菜，也可以把它炒著吃，還可以用它做湯喝，它能為人體補(bǔ)充豐富營養(yǎng)并能清熱利尿也能止血止痛。

苦參菜的家常做法

1、苦參菜炒雞蛋

苦參菜可以和雞蛋搭配在一起炒著吃，在需要的時候可以把新鮮的苦參菜洗凈，剁碎加適量食用鹽調(diào)勻腌制一會，然后取3~4個雞蛋磕開到碗中加適量清水調(diào)勻，在炒鍋中放適量食用油加熱后把蛋液入鍋快速翻炒成塊狀，全部炒勻以后就能出鍋食用。

2、蒜泥苦參菜

苦參菜可以放入適量蒜泥調(diào)制以后，在吃在需要的時候，可以把新鮮的苦生菜用開水焯燙取出以后過冷水降溫，加入適量食用鹽后，生抽蠔油，再放入適量蒜泥，最后淋上適量的麻油，調(diào)勻后就是美味的涼拌菜。

3、蒸苦參菜

苦參菜還能蒸著吃，在需要的時候可以把新鮮苦生菜洗凈以后放在干凈的盆中，撒上適量的面粉調(diào)勻，然后把它放到蒸鍋中隔水蒸熟，再蒸的過程中，要用蒜泥生出蠔油和香醋，調(diào)制一些料汁等苦生菜蒸好以后取出直接醮食料汁就可以。

上面為大家介紹了苦參菜的家常做法，能讓大家了解苦參菜怎么吃，以后大家再想吃這種野菜時可按上面介紹的正確方法去烹調(diào)食用它，相信大家都能用苦參菜做出好吃美味的菜品。